"Многие важные вопросы решаются либо за столом, либо в постели", – утверждает Ольга Мартыновская в новом выпуске LIFE Интервью. Несмотря на то что это метафора, еда действительно всегда была важной частью дипломатии.

С одной стороны, совместная трапеза помогает наладить межличностные отношения и снять напряжение. С другой – это шанс продемонстрировать гостеприимство и гастрономическую составляющую своей культуры, рассказать больше об истории традиционных блюд и привычных вкусах.

То есть еда является не менее мощным инструментом культурной дипломатии, а в некоторых случаях и пропаганды, чем искусство, музыка или литература.

Однако со временем вкусы внутри страны все равно меняются. Более того, они глобализируются. Украинца уже не удивит дубайский шоколад с тестом кадаиф, васаби, соус песто, матча, пармезан и так далее. Более того, сегодня можно найти сугубо украинские блюда с ингредиентами, традиционными для других культур, например, галушки в соевом соусе или паска с турецким пишмание внутри.

Но естественный ли этот процесс глобализации вкусов? Не угрожает ли он исчезновению традиционных украинских рецептов? И как насчет "советских вкусов" – оливье, селедки под шубой, мимозы и прочего: нормально ли, что они до сих пор остаются на столах украинцев?

Отключить рекламу

Все эти вопросы мы обсудили с Ольгой Мартыновской на YouTube-канале LIGA Life. Подробнее – в полном выпуске.

Чтобы прочесть этот материал нужно оформить подписку LIGA PRO. Перейдите к полной версии страницы.

гастрономияинтервьюедакулинарияМастерШеф