Пережил пожар, 90-е и перестройку. Бурная история ресторана "Щекавица" на Подоле
Ресторан "Щекавица" – одно из старейших заведений Подола, построенное еще в 80-х годах в рамках постмодернистского квартала. В начале ноября 2023 года его продали на аукционе – за "Щекавицу" предложила 15,5 млн грн одна из столичных компаний. Однако сделка до сих пор считается незавершенной. До аукциона заведение было собственностью "Банка Сич", который теперь ликвидируется Фондом гарантирования вкладов.
Последние несколько лет "Щекавица" закрыта и не работает. Большинству жителей Подола она известна своим "шароварным" экстерьером — заведение оформили под украинскую хату с соломенной крышей и разместили вокруг фигурки коровы и теленка. Но мало кто знает, что первоначально идея "Щекавицы" формировалась на основе кафе Парижа, а оригинал сооружения имеет свой прототип.
Кому принадлежит идея ресторана? Что в нем происходило за последние 40 лет? Что с заведением могут сделать новые владельцы и почему "Щекавице" стоит вернуть ее исторический облик? Об этом – в материале-реконструкции LIGA.Life.
Что с рестораном сейчас и почему его продали на аукционе
Ресторан "Щекавица" сегодня не работает и находится в заброшенном состоянии — стены в грибке, брусчатка вокруг него аварийная, а в кустах возле ресторана бездомные несколько лет как обустроили свой "приют".
Официально заведение прекратило работу в 2018 году — до этого рестораном "Щекавица" руководила его бывшая директор, а затем владелица Нина Кулакова. Однако помещение ресторана с 2015 года перешло в собственность "Банка Сич" как залог по кредиту. Кулакова подписала с банком договор аренды, а ресторан проработал еще 3 года.
За аренду по состоянию на 2017 год накопился долг более полумиллиона гривен, банк расторг договор и планировал ресторан продать. Кулакова обращалась в Хозяйственный суд Киева с иском запретить банку отчуждение недвижимого имущества, однако суд в иске отказал.
С 2018 года ресторан стоит заброшенный. В 2022 году Нацбанк признал "Банк Сич" неплатежеспособным, а Фонд гарантирования вкладов приступил к ликвидации банка. Поэтому в 2023 году "Щекавицу" выставили на аукцион со стартовой ценой более чем в 60 млн грн. Однако продать ресторан удалось только с 17-й попытки, а цену снизили до 15,2 млн грн.
Кому принадлежит идея "Щекавицы"
Ресторан "Щекавица" был задуман как неотъемлемый элемент постмодернистского района "4 квартала", который в 80-х годах проектировала одна из мастерских "Киевпроекта" во главе с архитектором Юрием Шалацким. Идея компактного заведения (в оригинале "Щекавица" была вдвое меньше, чем сейчас) органично соответствовала среде и отвечала историческим традициям Подола.
"На Подоле всегда были какие-то магазинчики, мастерские и тому подобное – так называемое первичное обслуживание. Но в то время совок дошел до того, что отказался от первичного обслуживания и строил универмаги и торговые комплексы, типа Универсама Будиловского (киевский архитектор. – Ред.) на Борщаговке. Все должно быть централизовано. И нам эту практику пришлось ломать на Подоле", – рассказывает LIGA.Life Шалацкий.
Некоторые заведения решили сделать встроенными в жилые дома, а некоторые – как кафе "Щекавица" – построить отдельно. Помогала проектировать подобные заведения архитектор родом из Черновцов Ева Асталош. "Она прекрасно понимала, какой вид должен выглядеть кварталом в старом городе. И она мне очень помогала", — добавляет Шалацкий.
По его словам, была создана концепция обслуживания во всех четырех кварталах, кроме кафе, там предполагалась молочная кухня для детей, магазин "Молоко", хлебный магазин, парикмахерская, фотоателье, магазин оптики, несколько промтоварных магазинов и даже театральные кассы. "В оригинальной задумке это все исчезло", – говорит архитектор.
Само заведение с самого начала проектировалось как небольшое одноэтажное кафе на 50 мест, второй этаж предполагался, но он был предназначен для персонала.
"Заведение было на 50 мест, с двумя залами: один зал обеденный, второй — в кафетерии. И также небольшая летняя площадка с забором. Мы мечтали, чтобы можно было пить кофе с сигаретой на улице, как в Париже — мы же видели это на фотографиях, картинках. Поэтому и сделали открытую площадку. Она как элемент благоустройства, а с другой — абсолютно функциональная", — рассказывает архитектор.
"Однако "кварталам" не повезло, потому что они попали в разгар этой абсолютно безумной приватизации, когда за копейки отдавали все", — считает Юрий Шалацкий.
Как "Щекавица" превратилась в "шароварный" ресторан
Кафе "Щекавица" в оригинальном виде просуществовало недолго. В 90-х, когда началась волна приватизации, директор кафе Нина Кулакова его приватизировала и стала развивать заведение на свой "вкус". Как рассказывают местные жители Подола, впервые заведение переоборудовали в 1998 году — частично стилизовали под украинский крестьянский дом, достроили террасы и расширили площадь, количество посадочных мест выросло с 50 до 100. Вывеску кафе сменили на "ресторан".
В 2000-х этот ресторан был одним из самых популярных в Киеве – здесь любили отдыхать "элитные" гости и даже российские "звезды". По словам местных, в "Щекавицу" "невозможно было попасть" – здесь всегда была полная посадка.
В 2005 году в "Щекавице" вспыхнул пожар – установлено, что это был умышленный поджог. Как рассказали LIGA.Life местные жители, ресторан поджег один из постоянных клиентов, часто отдыхавший в заведении со своим бизнес-партнером. У них возник "финансовый конфликт", и чтобы отомстить партнеру, он ночью облил ресторан бензином и поджег его, поскольку считал, что его партнер является совладельцем ресторана, хотя это оказалось неправдой. В результате пожара в "Щекавице" погиб человек – это был один из охранников заведения.
Как рассказал LIGA.Life источник в юридических кругах, после пожара владельцы ресторана не смогли получить компенсацию от страховой компании, поскольку в договоре страхования не предусмотрели "противоправное действие третьих лиц".
После поджога ресторан долго восстанавливали. Для этого владелица Кулакова взяла кредит у "Банка Сич". В 2008 году состоялось помпезное открытие ресторана после реконструкции — и если первый ремонт в 90-х частично изменил фасад, то реконструкция буквально обезобразила "Щекавицу", фасад полностью утратил аутентичный вид. Владельцы надстроили второй этаж, оформили ресторан ветряной мельницей и соломенной крышей, деревянными элементами, которые стилизовали "Щекавицу" под крестьянский дом. Площадь ресторана выросла вдвое – с 450 кв. м до 880 кв. Количество залов увеличилось до 10, а общая вместимость превышала 400 человек.
По словам Шалацкого, ресторан был перестроен без согласований в городских службах и без учета противопожарных норм. "Это – самодеятельность, потому что это должно быть согласовано как с городом, так и со мной, как с автором", – комментирует архитектор.
Превращение в "шароварный" ресторан-музей, к сожалению, не принесло заведению новой волны популярности. К тому же владельцам нужно было выплачивать кредит за реконструкцию, а большая площадь и значительное количество персонала усложняли положение. Директор "Щекавицы" даже договаривался с туроператорами и организовывал автобусные туры в ресторан, чтобы повысить количество посетителей.
Ресторан пережил Майдан и Революцию Достоинства. В 2015 году помещение ресторана перешло в собственность "Банка Сич", а владельцы начали арендовать помещение у банка. В 2018-м "Щекавица" закрылась из-за долга за аренду в 600 тысяч гривен.
Что со "Щекавицей" будет теперь
Новые владельцы, вероятно, будут развивать в помещении ресторанный бизнес. Однако, перед тем, как ресторан возобновит работу в старом или новом формате, он требует как минимум ремонта, в идеале – реконструкции. Архитектор Юрий Шалацкий в комментарии LIGA.Life отметил, что он готов присоединиться к реконструкции ресторана, если к нему обратятся, и даже пойти на компромиссы при условии, "если новые владельцы также будут идти на его компромиссы".
Но есть проблема — она в том, что первичная площадь заведения составляет около 450 кв. м. А с достройкой "Щекавица" сегодня имеет два этажа и площадь более 880 кв.м. Очевидно, что новые владельцы захотят сохранить нынешнюю площадь.
Однако Шалацкий называет это помещение "халабудой", поскольку, по его словам, заведение в 2000-х перестроили нелегально по произвольному проекту. А новое сооружение не соответствует противопожарным нормам, наружные стены могут даже не иметь фундамента.
Для реконструкции нужно произвести замеры здания и только тогда работать над новой концепцией. К тому же, если новые владельцы будут настаивать на использовании 2-го этажа, они обязаны выполнить все условия противопожарной безопасности и по новым ДБН установить лифт для посетителей.
Вернуть исторический вид: реально ли это и почему это так важно
Вернуть "Щекавицу" к историческому виду – возможно, считает архитектор Шалацкий. Однако это решение "вряд ли поддержат новые владельцы ресторана". К тому же они еще могут отказаться от покупки, ведь до сих пор не перечислили средства за лот.
Но если новые владельцы все же согласятся инвестировать в здание и решат его реконструировать, Шалацкий настаивает, чтобы новое, реконструированное сооружение "Щекавицы" включало его "постулаты" и аутентичные детали – покатая крыша зеленого цвета, круглые опоры, диагональные окна и тому подобное. "Можно добавить большие стеклянные плоскости витражей, вставки из стеклоблоков, а остальное – штукатурка белого цвета. Этот прием нашли мы, и то не с первого раза", – рассказал Юрий.
Почему так важно вернуть "Щекавице" исторический облик? Дело в том, что оригинальное кафе имело собственный архитектурный прототип — это важный памятник на Подоле, каменный дом Киевского войта около Контрактовой Площади (известный как Дом Петра I. — Ред.). "Щекавицу" проектировали так, чтобы цвета и элементы фасада перекликались с памятником архитектуры, образуя "диалог" с историей Подола.
Кроме того, "Щекавица" по первоначальному замыслу была важной композиционной составляющей "4 кварталов". Заведение должно было дополнять архитектурный ансамбль на перекрестке Юрковской и Константиновской и вступать в диалог с исторической двухэтажной аптекой, расположенной с противоположной стороны Юрковской. К сожалению, аптека была снесена еще во время строительства постмодернистских кварталов.
"Важно (вернуть аутентичный вид заведения. — Ред.), чтобы чувствовать язык архитектуры. Он в разное время разный. Она показывает развитие технологий, развитие мышления и функциональности. Почему Львов такой приятный город? Потому что там все — начиная от поздней готики , заканчивая модерном", – констатирует Юрий Шалацкий.
Что говорят в КГГА
LIGA.Life обратилась в КГГА и спросила, планирует ли Департамент охраны культурного наследия ограничивать нового владельца, в случае перестройки "Щекавицы", или настаивать на возвращении к аутентичному виду заведения?
"У нас есть полномочия обращать внимание, если объект имеет статус достопримечательности. Ресторан не является достопримечательностью, здание не внесено в реестр, а дома вокруг на учете Департамента охраны культурного наследия не состоят. Поэтому настаивать на реставрации мы не можем — это вне наших полномочий", — сообщила нам глава Департамента Марина Соловьева.
В то же время отметила, что "Щекавица" расположена в зоне заповедника "Древний Киев", это зона регулирования застройки 2 категории, которая предусматривает определенные условия и ограничения, в частности, по превышению высотности. То есть у КГГА будет полномочие обратиться к новому владельцу, если он на месте ресторана начнет новое строительство, превышающее допустимую высоту (на Подоле нельзя строить выше 9 этажей. — Ред.).
"Но чтобы на месте ресторана начать что-то строить, владельцы должны проработать научно-проектную документацию, обратиться в департамент и получить рекомендации консультационного совета", – добавила Соловьева.
На вопрос, планирует ли Департамент охраны культурного наследия признать жилые и нежилые постройки постмодернистских кварталов достопримечательностями, Соловьева ответила: "Да, эта архитектура действительно выделяется и она имеет право на статус, но кто-то должен взять на себя инициативу, проработать документацию, и если это будет целесообразно, тогда эти кварталы могут обрести такой статус", — отметила она.
Это могут сделать и сами жители кварталов, добавила Соловьева и привела пример с улицей Чикаленко, жители которой инициировали признание памятником архитектуры всю улицу. "Мы создали рабочую группу и прорабатываем эти материалы", – заключает она.