Бельгийские вафли дома: идеальный рецепт на завтрак или к чаю – с фото

Бельгийские вафли – культовый десерт, являющийся кулинарной достопримечательностью Бельгии. Золотистые и хрустящие, с разными начинками – их обожают все. Они могут стать изысканным завтраком или вкусным десертом к чаю.

Проверенным рецептом поделилась кулинарный блогер, автор YouTube-канала, Лилия Цвит. Среди всех остальных рецептов для приготовления дома эти вафли получаются действительно хрустящие и очень вкусные. Также можно использовать этот рецепт для вафельницы.

Бельгийские вафли: рецепт Лилии Цвит

Для приготовления вафель следует растопить масло. Оно должно быть жидким, но не горячим.

1. К маслу добавить сахар и ванильный сахар. Добавить яйца.

2. Перемешать миксером до полного растворения сахара.

3. К муке добавить разрыхлитель и просеять его в яичную смесь.

4. Замесить тесто миксером до однородности. Оно должно быть жидким.

Тесто готово. Можно жарить в вафельнице, немного смазав ее растительным маслом.

Жарить вафли следует до золотистого цвета примерно 15 минут. Лучше проверять время от времени состояние вафель.

Готовые вафли следует осторожно вынуть и выложить на доску для остывания.

Когда вафли остынут, они будут очень хрустящими, песочными, ароматными и вкусными. Использовать для добавок можно ягоды, орешки, карамель, мороженое, мед и шоколад. Все что угодно можно добавлять к вафлям по своему вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Каким по густоте должно быть тесто на бельгийские вафли?

Тесто должно быть не очень жидким и не очень густым, как на фото. Оно должно быть достаточно тягучим, но таким, чтобы из него нельзя было слепить руками шарик.

Как сделать бельгийские вафли без вафельницы?

Если нет вафельницы, можно приготовить вафли в форме трубочек. Можно выпечь в духовке или на сковороде. Лучше всего использовать сковороду с ребристой поверхностью. Тесто выкладывается тонким слоем, запекаются или поджариваются тоненькие блины. Горячими необходимо свернуть их в трубочку. А когда они остынут, станут хрустящими и будут держать форму.

Почему бельгийские вафли не хрустящие?

Есть несколько причин, по которым вафли могут получиться не хрустящими, а наоборот – мягкими. Следует обратить внимание на несколько моментов.

1. Количество яиц и масла, которое использовано для приготовления. Именно эти ингредиенты делают вафли хрустящими, поэтому следует соблюдать пропорции и класть их в необходимом количестве.

2. Если вафельница не горячая, хруста тоже не будет. Важно разогреть вафельницу перед наливанием теста.

3. Количество теста, выложенного в вафельницу, также играет роль. Если теста многовато, будет слишком много влаги, она не испарится, соответственно, хруста не будет. Следует класть меньше теста.

4. Важно правильно охладить вафли. Если класть их друг на друга, будет влага, они потеряют свою хрусткость. Лучше всего охлаждать вафли на решетке или на деревянной доске.

Не следует использовать дрожжи для теста на вафли, это уже совсем другая выпечка. Тесто для вафель должно быть жирным, тогда вафли будут вкусные и хрустящие.

С чем есть бельгийские вафли?

Бельгийские вафли можно готовить сладкие и соленые. Подают с вареньем, медом, сгущенкой, мороженым, свежими фруктами (например, бананами, клубникой, малиной), добавляют различные сиропы. К соленым вафлям хорошо подходит сыр, овощи, мясо, красная рыба и другие ингредиенты.