Готовим густое клубничное варенье с минимумом сахара: быстро, ароматно и очень вкусно

Клубничный сезон в самом разгаре. Пора не только наслаждаться вкусной ягодой, но и позаботиться о вкусных запасах на зиму. Предлагаем рецепт вкусного клубничного варенья. Готовится просто и быстро.

Чтобы клубничка в варенье сохранила свою форму, необходимо выбирать клубнику более жестких сортов. Готовить варенье следует в широкой посуде. Дно должно быть самое широкое, насколько это возможно. Это может быть широкая миска или кастрюля. По нашему рецепту клубника готовится на сковороде.

Как приготовить клубничное варенье

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 300 г сахара
• 3 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Вымытую клубнику разрезать пополам. Большие ягоды можно и на три, и больше частей.
2. На широкую сковороду высыпать нарезанную клубнику. Засыпать сахаром. На 1 кг ягоды нужно 300 г сахара.
3. Сразу поставить сковороду на небольшой огонь. И уже на огне клубника пустит сок. При такой технологии у варенья будет самый лучший цвет.
4. Когда варенье покипит, добавить 3 столовые ложки лимонного сока.
5. Варить варенье следует время от времени перемешивая лопаткой, лучше мягкой силиконовой.
6. Варенье должно кипеть на маленьком огне в течение 1 часа 20 минут. Время можно увеличить или сократить, в зависимости от того более густое или жидкое варенье по вкусу.
7. Важно, чтобы все банки и крышки были стерилизованы. Крышки желательно прокипятить в течение 5 минут. Банки можно простерилизовать в духовке при температуре 110 градусов в течение 5 минут.

Варенье наливать в стерильные банки горячим. Закручивать стерильными крышками.