McDonald's на "Вокзальной" работал 25 лет. Его снесли и строят новый. Каким будет ресторан

McDonald's на Вокзальной площади в Киеве 1 июня закрыл двери для посетителей — в компании сообщили, что заведение ожидает масштабная реконструкция. Уже спустя две недели ресторан начали демонтировать — в сети даже завирусилось видео, на котором экскаватор разбирает второй этаж заведения. Поэтому компания МакДональдз Украина решила полностью перестроить старое здание и превратить его в новое — побольше, посовременнее и более модернизированное. Новое заведение обещают открыть уже в ноябре.

McDonald's возле вокзала в Киеве впервые открыли 30 марта 1999 года — за 25 лет он получил славу самого людного и загруженного ресторана сети в стране. Каждый год, начиная с 2014-го, он входил в топ-5 ресторанов Украины по посещаемости, а в 2011 году стал вторым в мире по количеству посещений — за год в нем сделали заказ 2,5 млн клиентов.

LIGA.Life решила узнать, каким будет новый ресторан – мы пообщались с директором по развитию МакДональдз в Украине Виталием Стефураком и расспросили, что изменится в легендарном "Маке" у вокзала.

В этом материале вы узнаете следующее:

• почему решили демонтировать старое заведение;
• какой дизайн и технологии будут в обновленном ресторане;
• будет ли модернизировано заведение инклюзивным (спойлер: да, это будет первый в Украине McDonald's с пассажирским лифтом!);
• какие новинки появятся внутри и что изменится в обслуживании.

Почему ресторан решили демонтировать и построить новый

В МакДональдз Украина объясняют, что компания растет и развивается, а значит не только открывает новые рестораны, но и модернизирует работающие. Обновление заведений происходит постоянно. К примеру, в марте этого года начали обновлять McDonald's на Площади Украинских Героев в Киеве — модернизированное заведение открыли в мае.

Еще одна причина в том, что ресторан на "Вокзальной" технологически устарел. Он уже давно нуждался в модернизации, изменении дизайна и даже ремонте, говорят в компании. "Заведение на Вокзальной площади — одно из старейших заведений МакДональдз в Украине, поэтому по многим критериям оно действительно нуждалось в реконструкции", — сказал Виталий Стефурак в комментарии LIGA.Life.

Он добавил, что для МакДональдза важно внедрять новые современные технологии обслуживания и приготовления блюд, "чтобы предоставлять клиентам лучший сервис" — одна из главных целей компании, чтобы этот сервис был одинаковым во всех ресторанах.

"Наше заведение рядом с вокзалом оставалось одним из последних в Украине без цифровых терминалов самообслуживания, которые уже стали самым популярным из всех каналов заказа в McDonald's. В реконструированном ресторане мы установим 11 таких терминалов", — добавил Стефурак.

Архитектура: строгие стандарты и уважение пространства города

В строительстве или реконструкции своих ресторанов МакДональдз руководствуется так называемыми "глобальными стандартами", объясняют в компании. Это означает, что все решения (от дизайнерских и архитектурных до строительных материалов, оборудования и деталей интерьера) должны соответствовать четким требованиям, установленным корпорацией McDonald's.

"Да, в мире разработан ряд утвержденных дизайн-проектов для ресторанов МакДональдз, по которым строятся все заведения сети", – отмечают в компании.

Судя по рендерам нового заведения, которые компания МакДональдз Украина предоставила для LIGA.Life, внешний вид "Мака" на Вокзальной площади изменится, но не существенно — как и предыдущий ресторан, он будет двухэтажным, с террасой на втором этаже, с которой будет открываться вид на город.

В экстерьере нового заведения используют традиционный для МакДональдз темно-зеленый цвет, первый этаж облицуют стилизованными под дерево панелями.

Окно McExpress, ранее расположенное с торцевой стороны, теперь будет на центральной части фасада, у входа. Заведение будет окружено невысоким заборчиком и будет иметь летнюю террасу для посетителей.

Компания уже на этапе проектирования получила все необходимые согласования от Департамента охраны культурного наследия КГГА и Министерства культуры, отмечают в МакДональдз, поскольку ресторан на "Вокзальной" расположен в историческом центре Киева и еще рядом с памятником местного значения.

"Как при строительстве новых, так и при реконструкции существующих заведений МакДональдз мы всегда учитываем архитектуру города и заботимся о том, чтобы ресторан был органической частью городского ландшафта", – подчеркнул Стефурак.

В новом ресторане будут использованы современные теплоизоляционные материалы и оборудование, система рекуперации, тепловые насосы для экономии энергоресурсов — таким образом компания воплощает глобальное обязательство МакДональдз относительно ответственного использования ресурсов.

Дизайн: что изменится внутри

Площадь обновленного заведения составит 762,8 кв. м — это на 200 кв. м больше площади старого МакДональдз. Всего в новом заведении будет 193 места, а на большой террасе — еще 88.

Как и до реконструкции, клиенты смогут сделать заказ не только в основном зале, но и через окно McExpress и услугу "МакДеливери". Меню будет таким же, как и в других заведениях McDonald's со всеми новинками.

"Дизайн интерьера и экстерьера также был устаревшим. Мы полностью обновим его в рамках реконструкции, чтобы ресторан выглядел максимально современно и был комфортен для посетителей", – отметил Виталий Стефурак.

Новый дизайн интерьера будет называться "Human Comfort". Он сочетает в себе акустические решения, теплое низкочастотное освещение, которое дает мягкие приглушенные тона, поверхности из натуральной древесины и просторные кабинки в зале – для комфорта клиентов. Также в интерьере будут "золотые штрихи" в фирменном желтом цвете, как намеки на палитру МакДональдз.

Среди других нововведений — в ресторане наконец появится обслуживание за столиком, которое есть во всех новых и модернизированных заведениях МакДональдз в Украине. А для удобства клиентов установят разъемы USB для зарядки смартфонов.

Инклюзивность: первый пассажирский лифт в McDonald's

Среди новых технологических решений для гостей — цифровые терминалы самообслуживания. Их в этом заведении будет 11.

Автоматизация коснется также работы персонала. К примеру, установят специальные инструменты, которые помогут соблюдать время, температуру хранения и приготовления ингредиентов, – это специальные смарт-панели с индивидуальными таймерами, которые показывают срок хранения каждого продукта и подают сигнал, когда необходимо его изменить.

Ресторан на Вокзальной площади станет первым заведением в Украине с пассажирским лифтом для безбарьерного доступа на второй этаж. Теперь клиенты на колесных креслах, с нарушениями опорно-двигательного аппарата или с ампутацией нижних конечностей смогут безбарьерно подниматься на второй этаж.

"Мы добавим пассажирский лифт для посетителей, а также отдельный лифт для доставки продукции на второй этаж, что положительно повлияет на скорость обслуживания", – отметил директор по развитию МакДональдз.

В заведении также будут соблюдены все стандарты инклюзивности и требования инклюзивного законодательства. В частности, обустроят туалет для людей с инвалидностью, выложат тактильную плитку и добавят надписи шрифтом Брайля. А на терминалах самообслуживания будет функция уменьшения экрана, чтобы клиентам на колесных креслах было удобнее делать заказ.