Яблучний сидр Monbar: забутий рецепт тамплієрів відродили на Закарпатті
На правах реклами
У мальовничому Закарпатті українські підприємці почали виробляти яблучний сидр Monbar — сучасний крафтовий напій, який несе відлуння забутих середньовічних традицій. Унікальний напій, відроджений з автентичного рецепту тамплієрів, обіцяє перевернути уявлення про український сидр. Співвласники бренду стверджують: сидр пропонує неперевершений смак та якість, принципово відмінні від промислових аналогів.
Сидр — традиційний напій українців
Виявляється, пити смачні і якісні напої українці полюбляли ще у Середньовіччі. І хоча сьогодні ми звикли до домінування вина та пива, історія свідчить про те, що на рівних з ними наші предки робили і вживали яблучний сидр. Зокрема, на Закарпатті та Волині, де завжди було багато яблук.
Цікаво, що самі яблука, без яких неможливе виробництво сидру, мають досить екзотичне походження. Їхня батьківщина — гірські райони сучасного Казахстану. Звідти, завдяки торгівлі та подорожам, яблука поширилися по всій Європі. Там, де приживались яблуні, місцеві мешканці швидко засвоювали й мистецтво виробництва сидру.
Особливе місце в цій історії посідає Закарпаття, де, як виявилося, свого часу жили лицарі-тамплієри. Їм належав Середнянський замок, який був не лише фортецею-монастирем но "соляному шляху", а й центром унікального виробництва власного яблучного сидру. До речі, назва Monbar містить відповідну відсилку на честь великого магістра ордену тамплієрів Андре де Монбара.
Рецепт автентичного сидру тамплієрів вважали втраченим. Але історичні дослідження виявили: дуже схожий напій навіть зараз роблять в австрійських селах. Він кардинально відрізняється від так званого нормандського сидру: австрійці використовують свіжі миті яблука замість гнилих. Тому й смак виходить більш вишуканим: збалансованим та без гірчинки. А ще це дозволяє обійтись без агресивної пастеризації за високих температур.
Яблучний сидр Monbar вже можна скуштувати
Засновники бренду Monbar — українські підприємці Яна Матвійчук, Андрій Мелеш та Федір Андрейцов, підкреслюють: що Monbar — це 100% український продукт. Усі компоненти, від сидру до пляшок та етикеток, виробляють в Україні, підтримуючи національну економіку в складний час.
Ну а головною відмінністю є використання свіжих яблук з власних садів, найкраще в Україні обладнання та унікальний спосіб виробництва без додавання цукру, спирту та дріжджів.
"На відміну від промислових сидрів, ми у Monbar прагнемо чистоти продукту. Виробництво сидру Monbar відбувається на високотехнологічній австрійській промисловій лінії. Це дозволяє здійснювати прямий віджим соку з яблук, забезпечувати природне бродіння в ідеальних умовах та застосовувати лагідну пастеризацію при невисокій температурі. Такий підхід гарантує збереження всіх вітамінів та мікроелементів, а також неповторний смак", — зазначає Яна Матвійчук.
Зараз яблучний сидр Монбар пропонує покупцям шість видів українського крафтового сидру Monbar: класичний яблучний, сидр з червоних яблук, а також з додаванням соку груші, черешні, бузини та абрикосу. Ці напої вже доступні на полицях мережі "Сільпо". А підприємці виношують плани підкорення європейського ринку.