Рецепти вишуканих соусів для приготування вдома: песто, бешамель, баже, Цезар та тартар

Cоус песто

Інгредієнти:

• 2 склянки базиліка;
• ⅓ чашки кедрових або волоських горішків;
• ½ чашки тертого пармезану;
• ½ ч. ложки солі;
• ½ ч. ложки перцю;
• ½ склянки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику.

Техніка приготування:

1. Полийте соленим окропом базилік, а потім одразу залийте холодною водою.
2. Покладіть у блендер: часник, сіль, горіхи та базилік.
3. Збийте суміш до консистенції пасти. 
4. Додайте пармезан. Збийте.
5. Додайте олію, сіль та перець та ще раз збийте.

Класичний песто готується у ступці, а не в блендері. Тому якщо у вас є ступка, то повторіть усі кроки, подрібнюючи усі інгредієнти за її допомогою.