Вечеря до Дня святого Валентина: три прості, але вишукані рецепти від Євгена Клопотенка

КУРКА CORDON BLEU

Коли люди чують назву страви – курка Cordon Bleu, то часто вважають, що це щось складне і їм не під силу. 

Це не так. Це просте поєднання курячого філе із шинкою і сиром. 

Через таку начинку курка після запікання залишається неймовірно соковитою і ароматною, а завдяки паніровці утворюється апетитна хрустка скоринка. Трохи лимонного соку – і божественна страва готова!  

ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРКУ CORDON BLEU 

CКЛАДОВІ

• 2 курячих філе

• 2-4 слайси шинки

  Відключити

• 2-4 слайси твердого сиру

• 4 ст. л. борошна (для панірування)

• 2 яйця

• 4 ст. л. панірувальних сухарів

  Відключити

• 1 лимон

• за смаком сіль та перець.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Підготуйте 2 курячих філе – видаліть плівочки, зайвий жир.

Відріжте 2-4 слайса шинки і стільки ж твердого сиру.

Акуратно розріжте кожне філе вздовж, не дорізаючи до кінця, щоб утворилася "кишеня". Посоліть і поперчіть курку з усіх боків. Вкладіть слайси твердого сиру і шинки в розрізи. Якщо сир або шинка занадто виступають за краї філе, можете акуратно підрізати.

Для панірування в окремі миски викладіть 2 яйця, 4 ст. л. панірувальних сухарів і 4 ст. л. борошна. Запаніруйте кожне філе спочатку в борошні, потім в яйці і далі в сухарях. 

Акуратно викладіть філе у форму для запікання. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин до появи рум'яної скоринки на філе. При подачі скропіть куряче філе соком лимона.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин

САЛАТ З МОРЕПРОДУКТАМИ І СОУСОМ КОКТЕЙЛЬ

Один з найпростіших і швидких салатів – салат з морепродуктами.

Потрібно всього лише кілька хвилин обсмажити морепродукти, з’єднати з хрустким листям салату, свіжими томатами і гострим чилі.

А ніжний соус коктейль для салату ми з вами вже готували. Так що все просто і божественно смачно! 

ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З МОРЕПРОДУКТАМИ  

CКЛАДОВІ

• 1 головка салату Айсберг

• 1 томат

• 1 упаковка морського коктейлю (400-450 г)

• 1 зубчик часнику

• 1/4 перцю чилі

• 50 г вершкового масла

  Для соусу:

• 100 г домашнього майонезу

• 1-2 ст. л. кетчупу

• 2 ст. л. коньяку

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Приготуйте соус. Змішайте в мисці 100 г домашнього майонезу, 1-2 ст. л. кетчупу і 2 ст. л. коньяку. Перемішайте до отримання однорідного стану.

На пательні розтопіть 50 г вершкового масла і підрум'яньте роздавлений зубчик часнику з тонкими слайсами 1/4 перцю чилі.

Морський коктейль (400-450 г) попередньо необхідно розморозити в камері холодильника.

Злийте зайву рідину і обсушіть на паперовому рушнику. Додайте морський коктейль до пательні та готуйте 2-3 хвилини.

Більше цього часу готувати не рекомендую, інакше морепродукти стануть занадто жорсткими. Якщо рідина не випарується, просто злийте її і використовуйте готовий морський коктейль.

Листя головки салату айсберг розберіть і трохи порвіть руками. Томат наріжте не товстими слайсами і додайте у миску до салату. Потім додайте в миску морепродукти.

Заправте салат соусом коктейль. Доведіть до смаку сіллю з перцем.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Telegram: тільки корисна інформація для українських родин

ГРУША У ВИНІ З ОЖИНОЮ

Цей рецепт груші мені дуже подобається.

По-перше, груша в вині – на диво смачний десерт і чудова прикраса будь-якого столу.

По-друге, це один з тих рецептів, коли в результаті одного і того ж процесу приготування у нас вийде відразу кілька страв. Так ось, крім груші у вині у нас вийде неповторний глінтвейн – актуально для холодної погоди. 

ЯК ПРИГОТУВАТИ ГРУШІ У ВИНІ

CКЛАДОВІ

• 2 шт. Груша (тверді сорти)

• 1-2 бутылки Сухе червоне вино

• 200 г Ожина (заморожена)

• 1/4 шт. Апельсин (цедра чверті апельсина)

• 4 зірочки Бодян

• 4 зерна Кардамон

• 2-3 зірочки Гвоздика

• 1 паличка Кориця

• 90-110 г Цукор

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

У каструлю виливаємо вино. У мене була пляшка червоного сухого, тому в процесі приготування груш доводилося їх перевертати.

Якщо взяти кілька пляшок вина, груші будуть повністю покриті, при цьому кількість цукру можна збільшити. Спецій буде досить, як в цьому рецепті.

У груш зрізаємо дно і чистимо від шкірки. Пам'ятайте, що для цього рецепту потрібні тверді сорти груш. 

Викладаємо груші у вино, додаємо цукор і спеції, цедру апельсина, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин.

За кілька хвилин до готовності додаємо ягоди ожини, після чого викладаємо грушу на тарілку, поливши трохи соусом-глінтвейном.

Ідеальним доповненням до винної груші стане кулька ванільного пломбіру.

У рецепті червоне вино ви можете замінити на біле сухе.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Instagram: тільки корисна інформація для українських родин