Рецепти кексів: лимонно-маковий, шоколадно-малиновий та "Червоний оксамит"

Лимонні кекси з маком

Інгредієнти:

• 2 лимони;
• 300 г вершкового масла;
• 250 г цукру;
• 1 пачка ванільного цукру;
• 5 яєць;
• 300 г борошна;
• 3 ч. ложки розпушувача;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 30 г маку.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. 
2. Натріть лимонну цедру та видавіть лимонний сік.
3. Збийте масло, цукор та ванільний цукор міксером чи блендером до утворення піни.
4. Додайте яйця та збийте до отримання однорідної маси.
5. Просійте борошно, розпушувач і сіль в окрему миску. 
6. Додайте суміш масла та цукру. Перемішайте до однорідного тіста.
7. Додайте цедру лимона, лимонний сік і мак. Перемішайте.
8. Змажте форму для кексів олією.
9. Покладіть тісто в форми. 
10. Випікайте до золотистої скоринки 20-25 хвилин.
    
    

Кекси "Червоний оксамит"

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 200 г цукру;
• 200 мл рослинної олії;
• 120 мл сметани;
• 1 ст.ложка какао-порошку;
• 2 яйця;
• 1 стручок ванілі або 1/4 ч. ложки ваніліну.
• 3 ч. ложки розпушувача;
• 1 тюбик червоного барвника;
• 300 г вершкового сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 160 г цукрової пудри;
• дрібка солі.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C. 
2. Збийте яйця до консистенції піни.
3. Повільно додавайте цукор та рослинну олію, але не переставайте збивати.
4. Додайте харчовий барвник.
5. У великій мисці змішайте муку, какао-порошок, розпушувач, ванілін та дрібку солі.
6. Додайте сухі інгредієнти та сметану до яєчної суміші. 
7. Збийте усе до однорідності тіста.
8. Перекладіть суміш у форми для кексів, якщо вона непаперова, то варто змастити олією.
9. Випікайте 20-30 хвилин.
10. Для приготування крему збийте вершковий сир, масло та цукрову пудру до однорідності.
11. Вийміть з духовки кекси та залишіть їх, щоб вони охолонули.
12. Перекладіть крем у кондитерський мішок і прикрасіть кекси. 

Смачного!

Шоколадні кекси з малиновою начинкою

Інгредієнти:

•  300 г шоколаду;
• 100 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• дрібка ваніліну;
• 100 г борошна;
• 300 г малини (можна розмороженої);
• дрібка солі;
• цукрова пудра для прикрашання.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Розтопіть шоколад в каструлі на слабкому вогні.
3. Додайте до шоколаду вершкове масло і перемішуйте до однорідності.
4. Збийте яйця з цукром, ваніліном та дрібкою солі.
5. Додайте борошно і знову збийте.
6. Додайте шоколад і продовжуйте збивати до однорідності.
7. Змастіть форму олією.
8. Наповніть форми тістом наполовину.
9. Покладіть по 2 ягідки малини у кожну форму і додайте останок тіста.
10. Додайте декілька ягідок для прикрас.
11. Поставте форму в морозильну камеру на 10 хвилин.
12. Поставте форму в розігріту духовку і випікайте протягом 10 хвилин.
13. Після цього залишіть кекси, щоб вони охолонули.
14. Посипте їх пудрою та прикрасіть малиною.

Готово, смачного!