Рецепти простих безглютенових десертів: млинці, пряники, кекси

Безглютенові дієти стають все більш популярними, особливо завдяки зростанню обізнаності щодо шкоди глютену.

Глютен – це група різних білків, що містяться в певних зернах. Він виконує різноманітні корисні функції у хлібних виробах, але хворі на целіакію не можуть споживати продукти, які містять глютен.

Проте його відсутність не значить, що їжа несмачна. Liga.Life підготувала три рецепти десертів для людей, які не споживають глютен.

Млинці:

Інгредієнти:

• 125 г рисового борошна;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• вершкове масло.

Техніка приготування:

1. Просійте борошно в миску, а в центрі зробіть ямку.
2. Розбийте яйце в ямку та додайте чверть молока.
3. Збийте суміш блендером.
4. Додайте в суміш ще молока.
5. Залишіть суміш на 20 хвилин. Перед використанням ще раз перемішайте.
6. Розігрійте пательню та розтопіть вершкове масло.
7. Коли масло почне пінитися, налийте невелику кількість суміші на пательню.
8. Смажте кілька хвилин до золотистого кольору. 
9. Переверніть і смажте до золотистого кольору з іншого боку. 

Коли усі млинці будуть готові подайте на стіл з сиропом агави чи вичавленим апельсиновим соком. Смачного!

Імбирні пряники

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 200 г меду;
• 250 г рисового борошна;
• 275 г гречаного борошна;
• 1 яйце;
• 1/3 ч.л. меленої кориці;
• 1/3 ч.л. меленого імбиру;
• 1/3 ч.л. меленої гвоздики;
• 1/3 ч.л. меленого кардамону;
• 1 ч.л. безглютеновий розпушувач;
• 1/8 ч.л. солі;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 ст. л. молока.

Техніка приготування:

1. У сотейнику змішайте масло, цукор і мед.
2. Нагрійте інгредієнти на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не придбає гладку консистенцію.
3. Остудіть.
4. Окремо змішайте 2 види борошна, спеції, розпушувач і сіль. З'єднайте отриману суміш з вершково-медовою сумішшю і яйцем.
5. Добре вимісити тісто – воно має вийти досить м'яким.
6. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник мінімум на 4 години, а краще – на ніч.
7. Розігрійте духовку до 180°C.
8. Застеліть деко пергаментом.
9. Розкачайте тісто.
10. Виріжте печиво бажаної форми і розмістіть на деку на невеликій відстані один від одного.
11. Випікайте 10-12 хвилин.
12. Дайте пряникам повністю охолонути.
13. Приготуйте глазур: змішайте цукрову пудру і молоко. Глазур повинна вийти не рідкою, але й не занадто густий.
14. Викладіть глазур в кондитерський мішок (або згорнути конверт з пергаменту), відріжте краєчок і прикрасьте пряник.

Смачного!

Яблучні кекси

Інгредієнти:

• 200 г безглютенового борошна;
• 100 г мигдалю;
• дрібка солі;
• 2 ч.л. безглютенового розпушувача;
• 1/2 ч.л. меленого кардамону;
• 5 яєць;
• 2 ст.л. рослинної олії;
• 200 г цукру;
• 2 червоні кисло-солодкі яблука.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °С.
2. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, мигдаль, сіль, розпушувач, кардамон, цукор.
3. Збийте яйця з рослинної олії і цукром в легку повітряну масу.
4. Введіть сухі інгредієнти, не перестаючи збивати, потім додайте яблука.
5. Розкладіть тісто у форми.
6. Випікайте 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Смачного!