Рецепти вечері. Готуємо курку з грейпфрутовим соусом, глазур'ю та салатом
Курка під грейпфрутовим соусом
Інгредієнти:
Для курки:
2 великі курячі грудки без кісток і шкіри;
0,5 великого грейпфрута;
1 ст. ложка оливкової олії;
1 ст. ложка вустерширського соусу;
¼ ч. ложки солі;
0,5 ч. ложки чорного перцю;
¼ ч. ложки копченої паприки.
Для грейпфрутового соусу:
0,5 грейпфрута;
2 ст. л. червоної цибулини;
2 столові ложки подрібненої кінзи;
1 авокадо;
дрібка солі.
Техніка приготування:
Збийте інгредієнти маринаду (грейпфрутовий сік, вустерширський соус, оливкова олія, сіль, перець і паприку).
Помістіть курку в маринад і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте соус. Наріжте другу половину грейпфрута і додайте цибулею, кінзу і авокадо.
Додайте щіпку солі і обережно перемішайте. Помістіть у холодильник до подачі.
Розігрійте пательню. Дістаньте з маринаду курку і обсмажте її приблизно протягом 10 хвилин з кожної сторони.
Наріжте м’ясо скибочками і зверху полийте грейпфрутовим соусом.
Смакуватиме з рисом.
Смачного!
Курка у грейпфрутовій глазурі з рисом
Інгредієнти:
Кокосовий рис:
1 склянка води;
1 склянка кокосового молока;
1 склянка білого або коричневого рису;
сіль на ваш смак.
Курка:
1 склянка свіжовичавленого грейпфрутового соку;
1/3 склянки меду;
2 ч. л. цукру;
1/4 склянки яблучного оцту;
1 ст. л. оливкової олії;
1/2 ч. л. меленого імбиру;
1 ч. л. меленого кмину;
1/2 ч. л. порошку чилі;
1/4 ч. л. солі;
2 ст. л. борошна
900 г курки.
Салат (кількість інгредієнтів на ваш смак):
кінза;
м'ята;
шматочки грейпфрута;
листя салату.
Техніка приготування:
Приготуйте рис: у невеличку каструлю додайте воду та кокосове молоко і доведіть до кипіння.
Додайте в каструлю рис, щоб він варився протягом 15-20 хвилин. Після закінчення зніміть рис з вогню.
Тим часом приготуйте грейпфрутову глазур: у середню каструлю додайте свіжовичавлений грейпфрутовий сік, мед, цукор, оцет, олію, спеції та сіль.
Збийте усі інгредієнти.
Дайте суміші закипіти перед тим, як варити близько 15-20 хвилин.
Поки соус тушиться, підготуйте курку: обріжте зайвий жир з курячої грудки.
Обсушіть курку і посипати коріандром, кмином, порошком чилі та сіллю.
Нагрійте велику пательню до середнього вогню.
Додайте трохи олії і помістіть курячу грудку на пательню. Готуйте курку приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.
Тепер, коли соус закипів, зніміть з вогню і збийте з борошном.
Полийте соусом курку і смажте ще протягом 3 хвилин.
Подавайте курку під грейпфрутовим соусом з кокосовим рисом, а зверху прикрасьте страву свіжою кінзою, м’ятою, шматочками грейпфрута та листям салату.
Смачного!
Курка з цитрусо-базиліковим салатом
Інгредієнти:
226 г курячої грудки;
226 г змішаної зелені;
1 середній червоний грейпфрут;
3 апельсини;
5 листочків свіжого листя базиліка;
2 ст. л. бальзамічного оцту;
2 ст. л. оливкової олії;
1/4 склянки волоських горіхів.
Техніка приготування:
Помістіть у каструлю курку, шкірку одного апельсина та посипте сіллю і перцем. Залийте водою.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь до дуже слабкого і накрийте кришкою. Варіть протягом 10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте настоятися ще протягом 10 хвилин. Вийміть курку з води і дайте охолонути.
Тим часом приготуйте заправку, поєднавши в невеликій мисці сік двох апельсинів, цедру апельсина, цедру грейпфрута, бальзамічний оцет, оливкову олію та дрібку солі та перцю. Перемішайте.
Викладіть на тарілку зелень, базилік, волоські горіхи, грейпфрут та апельсин.
Наріжте курятину і розкладіть зверху на салаті. Полийте заправкою.
Смачного!
