Що приготувати на Масляну окрім млинців: рецепти вареників з сиром, картоплею та ягодами
Триває тиждень Масниці. Однією з основних страв цього свята є вареники. І особливо вареники з сиром. Адже це свято є частиною підготовки до Великого посту, і цей тиждень ще дозволено їсти молочні продукти. До середини 20 століття навіть використовували назву "Сирна неділя" або "Сиропусний тиждень". Наводимо рецепти смачних вареників з різними начинками.
Нагадаємо, цього року Масляна святкується 3 11 по 17 березня.
Солодкі вареники з сиром
Інгредієнти:
- Вода 1 склянка
- Яйце 1 шт.
- Борошно 1 склянка
- Сіль щіпка
- Сир 9% ТМ "Рудь" 400 г
- Яйця 1-2 шт.
- Цукор за смаком
Як приготувати солодкі вареники з сиром
Просіваємо гіркою борошно, робимо зверху поглиблення і акуратно вбиваємо туди яйце, солимо за смаком. Починаємо розмішувати, поступово додаючи воду або молоко. У міру потреби додаємо борошно і вимішуємо, поки не вийде однорідне і пружне тісто.
Щоб начинка вийшла більш соковитою, до сиру додаємо яйця і цукор за смаком і ретельно розтираємо до однорідності. Підготовлену начинку акуратно "запаковуємо" в тісто і відварюємо в підсоленій воді. Вареники з сиром рекомендується подавати до столу з вершковим маслом і сметаною.
Як приготувати солоні вареники з сиром
Альтернативою солодким сирним вареникам можуть стати вареники з сиром солоні, пікантний смак яких можна додатково приправити спеціями і зеленню. Тісто для цієї страви готується аналогічно попередньому рецепту, а ось начинка кардинально відрізняється. Замість родзинок і цукру до сиру додаємо достатню кількість солі, а також порізану зелень (зелену цибулю, кріп, петрушку) і спеції за смаком.
Вареники з ягодами
Інгредієнти:
- Кефір 3,2% ТМ "Рудь" 1 склянка
- Яйце 1 шт.
- Борошно 2 склянки
- Сода 1 ч. л.
- Дрібка солі
Як приготувати солодкі вареники з ягодами
Всі компоненти поступово з'єднуємо і ретельно вимішуємо еластичне тісто, яке повинно "відпочити" протягом 30-40 хвилин. У цей час промиваємо і обсушуємо ягоду. Тісто ділимо на порційні частини, на кожний корж викладаємо ягоди з цукром і ретельно скріплюємо краї.
Для приготування на пару можна скористатися пароваркою або конструкцією з каструлі та друшляка. При приготуванні вареники збільшаться вдвічі, тому залишайте запас місця. Для готовності страви достатньо 5-7 хвилин, після чого можна насолоджуватися апетитним десертом.
Вареники з картоплею
Інгредієнти
- Вода 1 склянка
- Яйце 1 шт.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Борошно 2 склянки
- Картопля 4-5 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія 2-3 ст. л.
Як приготувати вареники з картоплею
Робимо тісто для вареників. У злегка підігріту воду вбиваємо яйце, солимо і ретельно розмішуємо. Поступово додаємо борошно і добре вимішуємо, щоб в результаті вийшло досить щільне та еластичне тісто. Обертаємо його в плівку і залишаємо на 30-40 хв. "дійти".
В цей час готуємо начинку, для чого відварюємо очищену картоплю в злегка підсоленій воді. Очищуємо і подрібнюємо цибулю, яку необхідно злегка пасерувати на рослинній олії до золотистого кольору. Гарячу картоплю добре розминаємо і з'єднуємо з піджаркою з цибулі, перчимо до смаку.
Тісто ще раз вимішуємо і зручним для вас способом готуємо порційні "коржики", в які поміщуємо трохи охололу начинку. Ретельно скріплюємо краї тіста, і відварюємо вареники з картоплею 5-7 хв. (поки не спливуть) в злегка підсоленій воді. Особливо добре смакує готова страва зі сметаною.
Нагадаємо, три рецепти смачних млинців на Масницю.