Як приготувати смачну солянку в домашніх умовах: добірка рецептів

Простий рецепт солянки з ковбасою

Інгредієнти:

• картопля, 450 г, близько 5 картоплин
• вода, 2 л
• цибуля, 120 г
• морква, 100 г
• солоні огірки, 70 г
• краківська ковбаса, 450 г
• сіль, перець горошком, 1-2 лаврові листки
• олія для смаження, 1 ст. л.
• сметана, 150-200 г
• томатна паста, 3 ст. л
• зелень будь-яка
• оливки, 30-40 г

Приготування

1. Закип’ятити 2 літри води.
2. Порізану кубиками картоплю вкинути в окріп, посолити.
3. Обсмажити на олії подрібнену цибулю до м’якості.
4. Додати до цибулі натерту моркву.
5. Просмажити, помішуючи, 5 хвилин.
6. Додати порізану кубиками ковбасу і смажити ще 5-7 хвилин.
7. Додати на пательню нарізані солоні або квашені огірки.
8. Додати томатну пасту та сметану. Ретельно усе перемішати.
9. Додати з картоплі, що прокипіла, 2-3 черпаки води. І ще раз все перемішати.
10. Потім висипати суміш з пательні до каструлі з картоплею.
11. Додати лаврове листя та перець горошком, посолити.
12. Влити до солянки розсіл з оливок та огірків.
13. Для стабілізації кислоти слід дати ложку цукру. І проварити 15 хвилин.
14. Наприкінці покласти порізані навпіл оливки, лимон або лимонний сік та пучок подрібненої зелені.
15. Перемішуючи проварити ще 2-3 хвилини. І можна подавати до столу.

Збірний рецепт солянки з м'ясом

Інгредієнти:

• М'ясо свинини, 400 г
• Картопля, 5 шт
• Ковбаса варено-копчена, 200 г
• Курятина копчена, 250 г
• Сосиски Мисливські, 3 шт
• Маслини, 100 г
• Огірок солоний, 5 шт
• Цибуля, 3 шт
• Томатна паста, 3 ст. л
• Розсіл з огірків, 100 мл
• Соняшникова олія, 3 ст. л
• Лимон, 1-2 шматочки
• Сметана, 3-5 ложок
• Зелень до смаку
• Сіль, спеції до свого смаку

Приготування

1. М’ясо свинини варити до готовності. Додати ложку солі та лавровий лист.
2. Подрібнену цибулю підсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору.
3. Порізати ковбасу та картоплю.
4. Порізати кільцями мисливські сосиски, подрібнити копчену курку.
5. Подрібнені ковбасу, сосиски та курку додати на пательню до цибулі.
6. Смажити 2 хвилини, помішуючи.
7. Подрібнити солоні огірки й додати на пательню до м’яса.
8. Просмажити все разом ще 2 хвилини.
9. Вийняти готову свинину з каструлі. І процідити бульйон.
10. Тоді в бульйон всипати нарізану картоплю, посолити і варити до готовності.
11. На пательню додати томатну пасту, ретельно перемішати і додати кип’яченої води.
12. Далі тушкувати протягом 5 хвилин.
13. Тим часом порізати м’ясо свинини соломкою.
14. Розрізати маслини навпіл.
15. Додати м’ясо та маслини до картоплі. Вміст пательні також додати в каструлю.
16. Влити 100 мл розсолу з огірків в каструлю.
17. Додати перець та зелень. Перемішати й прокип’ятити протягом кількох хвилин.