Ученые выяснили, что один из искусственных подсластителей разрушает ДНК — исследование
Новое исследование доказывает, что искусственный подсластитель сукралоза, известный как Splenda, способен повреждать материал ДНК внутри клеток.
Сукралоза во время пищеварения продуцирует соединение сукралоза-6-ацетат, которое разрушает ДНК. Это вещество является генотоксическим и может привести к так называемому "дырявому кишечнику".
Европейское агентство безопасности пищевых продуктов установило порог токсикологической опасности для всех генотоксических веществ — 0,15 микрограмма на человека в день.
"Исследование показывает, что количество сукралозы-6-ацетата в одном ежедневном напитке, подслащенном сукралозой, превышает этот порог. Это еще не учитывается количество сукралозы-6-ацетата, который образуется как метаболит после потребления сукралозы", — говорит биомедицинский инженер Сюзанн Шиффман из Университета штата Северная Каролина.
Сукралоза-6-ацетат уже присутствует в этих напитках до употребления, но дальше ее количество увеличивается в желудках людей. Сукралоза фактически производится из модифицированной версии сукралозы-6-ацетата, который производится из сахарозы.
Исследователи провели серию лабораторных тестов на клетках крови и тканях стенки кишечника, чтобы увидеть влияние сукралозы и сукралозы-6-ацетата.
Результаты тестов подтвердили, что оба химических вещества являются генотоксическими и могут вызывать разрывы в цепочках ДНК, а также приводить к увеличению экспрессии генов, связанных с воспалением, окислительным стрессом и раком.
В частности, сукралоза-6-ацетата вызывает "дырявый кишечник". То есть стенки кишечника становятся более проницаемыми путем повреждения "плотных соединений". Соответственно, частично переваренная пища и токсины могут проникать в кровь — это будет провоцировать различные заболевания и влиять на разные части тела.
Ранее подсластитель был одобрен соответствующими органами на основе исследований, которые показывали, что он проходит через организм без изменений — новые результаты противоречат этому.
"Это исследование вызывает много беспокойств по поводу потенциальных последствий сукралозы и ее метаболитов для здоровья. Настала пора пересмотреть безопасность и нормативный статус сукралозы, поскольку появляется все больше доказательств того, что она несет значительные риски", — заключает Шиффман.