Еда, способствующая похудению. Ученые назвали рацион, который помогает терять вес

Большинство людей, которые стремятся похудеть, сосредотачиваются на калориях, углеводах или количестве шагов. Однако новое исследование свидетельствует, что стоит обратить внимание на степень обработки самой пищи. Об этом пишет Earth.com.

В новом рандомизированном контролируемом исследовании по схеме 2 на 2 "перекрёстный период" 55 взрослых с лишним весом или ожирением в течение двух восьми недельных диет питались в соответствии с британским Eatwell Guide. Одна диета состояла из минимально обработанных продуктов (MPF). Вторая – из ультраобработанных продуктов (UPF). Участники могли есть столько, сколько хотели.

Выяснилось, что люди, которые придерживались плана с минимально обработанными продуктами, похудели почти вдвое больше, чем те, кто ел ультраобработанные продукты, хотя оба плана соответствовали одним и тем же принципам здорового питания.

Исследователи измеряли изменение массы тела в процентах, состав тела, биомаркеры крови и показатели аппетита, пока участники жили дома. После завершения обеих диет результаты каждого участника сравнивали.

Исследование возглавил Сэмюэл Дж. Диккен из Центра исследования ожирения при University College London (UCL) в сотрудничестве с клиницистами и учеными UCL и Биомедицинского исследовательского центра UCLH.

Участники, которые придерживались рациона из минимально обработанных продуктов (MPF), потеряли около 2,06% от первоначальной массы тела. Те, кто питался ультраобработанными продуктами (UPF), потеряли примерно 1,05%.

Разница в пределах одного участника – преимущество в 1,01 процентного пункта в пользу минимально обработанной пищи – оказалась статистически значимой.

Кроме этого, исследование демонстрирует:

• масса жира уменьшилась больше в группе с MPF, тогда как UPF не показал значительного снижения жировой ткани, несмотря на общее уменьшение веса.
• уровень триглицеридов снизился больше на MPF, а участники сообщали о лучшем контроле над пищевыми влечениями.
• холестерин ЛПНП (LDL) уменьшился на UPF – профиль питательных веществ и технология переработки могут влиять на отдельные биомаркеры крови.
• снижение артериального давления было более выраженным в группе с MPF (по результатам первого периода), а побочные эффекты в обеих группах были преимущественно легкими.