Какие сладости больше всего вредят здоровью – результаты научного исследования

Новые исследования свидетельствуют о том, что сладкие напитки больше связаны с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, чем выпечка или, скажем, конфеты. Об этом рассказала CNN ведущий автор нового исследования, докторант по эпидемиологии питания Лундского университета Сьюзан Янци. LIGA.Life пересказывает самое интересное из публикации.

Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Public Health, охватило почти 70 000 шведских мужчин и женщин, отвечавших на вопросы о своем рационе и образе жизни в период с 1997 по 2009 год. Информация об их случаях сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульты, сердечные приступы и сердечная недостаточность, была получена из национальных медицинских реестров до 2019 года.

Что исследовали?

Исследователи изучали потребление сахара в трех категориях: сладкие напитки, сладости (например, выпечка) и добавки (сахар или мед, добавленные в чай или кофе).

Результаты показали, что потребление сладких напитков (все газированные и фруктовые напитки, за исключением натуральных соков) ассоциировалось с большим риском сердечных заболеваний, чем потребление выпечки. В то же время, к удивлению исследователей, самый низкий риск сердечных заболеваний был не у тех, кто употреблял меньше сахара.

Действительно ли полный отказ от сахара может быть вредным?

Исследование сосредоточилось на наблюдении, поэтому не было целью доказать причинно-следственную связь между употреблением сахара и заболеваниями, подчеркивают его авторы.

Исследователи учли такие факторы, как возраст, пол, употребление алкоголя, курение, уровень физической активности и индекс массы тела. Однако могут существовать и другие факторы, не учтенные в анализе.

Кроме того, исследование ограничивается популяцией преимущественно европейского происхождения, отметил доктор Роберт Эккель, профессор медицины Университета Колорадо и бывший президент Американской ассоциации сердца.

Связь между низким потреблением добавленного сахара и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний может быть обусловлена внешними факторами. Например, люди, практически не употребляющие сахар, могут заменять его другими нездоровыми продуктами или уже иметь проблемы со здоровьем, из-за чего они сознательно ограничивают потребление сахара, добавила доктор Сьюзан Янци.

Также это может быть связано с общим стилем питания, не обеспечивающим все необходимые питательные вещества.

Доктор Янци обращает внимание на шведскую традицию "фика" – встречи за кофе и выпечкой.

"Эта традиция настолько глубоко укоренилась в шведском обществе, что многие компании организовывают специальные перерывы для "фики", – отметила исследовательница. Она предполагает, что потребление выпечки во время таких встреч может быть тесно связано с социальными взаимоотношениями, положительно влияющими на сердечно-сосудистое здоровье.

Однако связь между низким потреблением сахара и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний требует дальнейшего изучения.

Почему вреднее пить сахар?

Существуют биологические причины, почему сладкие напитки связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, чем выпечка.

"Жидкий сахар быстрее всасывается в пищеварительной системе, поскольку ему не нужны процессы расщепления, как в случае с твердой пищей", – пояснила Сьюзан Янци.

Твердые сладости часто содержат другие питательные вещества, такие как клетчатка, белки и жиры, замедляющие процесс пищеварения, что обеспечивает более постепенное высвобождение сахара в кровь.

В отличие от этого, жидкий сахар не способствует насыщению, что может приводить к перееданию и чрезмерному потреблению калорий.

Как снизить потребление сахара?

Исследование показывает, что для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необязательно полностью отказываться от сахара.

"Мы все любим десерты, – говорит доктор Эккель. — Неужели мы должны отказываться от торта и мороженого на дне рождения?"

Однако большинство людей потребляют слишком много сахара. Самый легкий способ сократить его количество – это снизить потребление сладких напитков, считают эксперты.

Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам потреблять не более шести чайных ложек в день, а мужчинам – не более девяти.

Чтобы снизить количество сахара в рационе, следует делать это постепенно. К примеру, сократите количество сладких напитков до одной порции в день, а затем до одной через день, советует диетолог Лиза Дрейер.

Замените газированные напитки на воду с газом, а со временем полностью откажитесь от них.