Ажурные марокканские блины без яиц и молока – рецепт приготовления
Блинчики без яиц и молока – идеальный рецепт от Лилии Цвит
Марокканские блины распространены на Севере Африки, в частности в Марокко. Их особенность – дрожжевое тесто с манкой. Они имеют легкую воздушную, пористую структуру. Начинку к блинам можно приготовить любую. Такое блюдо подойдет и во время поста, поскольку в составе отсутствуют традиционные ингредиенты для блинов – яйца и молоко.
Кулинарный блогер Лилия Цвит поделилась рецептом рыхлых марокканских блинов, которые легко приготовить дома.
Блинчики без молока – рецепт
Ингредиенты:
- манная крупа – 250 г
- мука – 20 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 0,5 – 1 ч. л.
- сухие дрожжи – 5 г
- теплая вода (40° С) – 500 мл
- разрыхлитель – 10 г
- яблочный уксус – 1 ч. л.
Приготовление:
- Сначала следует в одной большой миске соединить все сухие ингредиенты: манку, муку, сахар, соль, сухие дрожжи. Все перемешать.
- Постепенно добавляя воду, тщательно перемешать венчиком.
- Получится жидкое тесто.
- Тогда нужно взбить тесто ручным блендером в течение 3 минут.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте.
- Через 15 минут добавить разрыхлитель и яблочный уксус. Можно использовать и обычный уксус. Перемешать венчиком.
- Далее следует жарить блины без масла на сухой сковороде. Жарить только с одной стороны.
- Жарить, пока верхняя сторона не будет полностью сухая и пузырчатая.
- Готовые блины выкладывать на решетку или деревянную доску для остывания. Лучше не класть блины друг на друга, пока они горячие.
Для начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Блин легко склеивается, в том его преимущество. Можно выложить начинку на половинку. А второй накрыть сверху, просто хорошо прижав пальцами.