Простые рецепты вкусных блинов на Масленицу с пошаговым приготовлением
Для каждого большого праздника у украинцев есть перечень обязательных блюд. Разве можно представить Рождество без кутьи, а Пасху без паски.
Таким же традиционным украинским блюдом считаются блины. В этом году Масленица празднуется с 11 по 17 марта.
Для приготовления блинов неизменными ингредиентами остаются молоко, сахар, соль, яйца, масло и мука. Начинка может быть разной. Здесь уже все зависит от фантазии хозяйки. Пожалуй, никто бы не отказался полакомиться блинами с медом, яблоками, творогом, сгущенкой, грибами, мясом и т.д. Вот несколько рецептов приготовления блинов.
Блинчики на молоке
Ингредиенты:
- молоко 2,6% – 1л;
- 4 яйца;
- 500 г муки;
- 2 ст. л. масла;
- 1-2 ст. л. сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить блины на молоке
В большой миске взбить яйца и сахар.
Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
Добавить оставшееся молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
Разогреть сковороду.
Обжарить блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.
Напомним рецепт вкусных блинчиков на молоке от Евгения Клопотенко.
Простой рецепт блинов на воде
Готовые блины по этому рецепту получаются пышными – в этом секрет их вкуса. Поэтому, чтобы они не были суховатыми, наливайте больше масла на сковороду.
Ингредиенты:
- 500 мл воды;
- 3 куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 30 г сахара;
- щепотка соли.
Как готовить блины на воде
Подготовьте заранее стакан теплой воды и стакан кипятка.
Взбейте миксером яйца с сахаром и солью в пышную, но неплотную пену.
Влейте в яичную смесь 1 стакан теплой воды и размешайте.
Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и добавьте в заготовку. С помощью миксера перемешайте тесто, пока не разойдутся комочки.
Добавьте стакан кипятка, растительное масло и размешайте до однородности.
Оставьте настояться 10-15 минут, а затем начинайте жарить. По этому быстрому рецепту выходит жидкое тесто, из-за чего блины будут тонкими и "в дырочку".
Блинчики на кефире
Не думайте, что работа с дрожжевым тестом – это долго и сложно. Этот рецепт позволит быстро приготовить пышные и пористые блины. Изделия получаются очень сытными, а благодаря нейтральному вкусу они отлично подходят как для сладких, так и соленых начинок.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира 2,5%;
- 3 куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ч. л. сухих дрожжей;
- 30 г сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить дрожжевые блины на кефире?
Нагрейте 0,5 стакана кефира до теплого, но не горячего состояния. Вылейте в глубокую миску, добавьте туда сухие дрожжи, сахар-песок, щепотку соли и 0,5 стакана просеянной муки. Перемешайте и оставьте примерно на 20 минут в тепле, чтобы активировались дрожжи.
С помощью насадки-венчик взбейте яйца до появления пены. Введите яичную смесь в тесто и перемешайте.
На сковороде или в микроволновке растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния. Добавьте в дрожжевую смесь масло и оставшуюся муку. Хорошо перемешайте.
Влейте в заготовку оставшийся кефир, хорошо размешайте до однородности. Накройте емкость с тестом и оставьте в тепле еще на полчаса.
Жарьте до зарумянивания с обеих сторон на слегка смазанной маслом сковороде.
Интересные факты о блинах
Самый старый рецепт блинов на молоке датируется XV веком. Написан он был на английском языке. А самый большой блин на молоке был испечен в 1994 году в городе Рочдейл. Его диаметр – 15 метров, а вес – 3 тонны.
