Идеальные котлеты по-киевски: пошаговый рецепт
Как приготовить известные котлеты по-киевски – идеальный рецепт от Евгения Клопотенко
Среди известных во всем мире украинских блюд почетное место по праву занимает котлета по-киевски. Как лучше всего приготовить эти котлеты, подробно рассказывает в рецепте Евгений Клопотенко.
Котлета по-киевски из фарша
Ингредиенты
- Фарш куриный, 600 г
- Соль, 1/2 ч. л.
- Масло, 100 г
- Укроп, 10 веточек
- Мука, 50 г
- Яйца, 3 шт.
- Сухари панировочные, 200 г
- Масло для полуфритюра, 350 мл
Как приготовить
- Фарш подсолить и разделить на 8 равных комочков.
- Поставить в холодильник на 30 мин.
- Измельчить укроп. Масло разделить на равные кубики.
- Обвалять кубики масла в нарезанной зелени.
- Завернуть масло с зеленью в кусочек фарша. Так, чтобы образовалась котлета с маслом внутри. Должно получиться 8 котлет.
- Обвалять котлеты в муке и выложить на доску, застеленную пергаментом.
- Далее поставить котлеты на 20 мин в морозильник.
- Разбить яйца и перемешать вилкой.
- Затем котлеты поочередно обмакнуть в яйцах и панировать в сухарях.
- Запанированные котлеты отправить в морозилку на 20 минут.
- В сотейник налить подсолнечное масло, поставить на огонь. Готовить котлеты по 6 минут с каждой стороны.
- Выложить котлеты на пергамент и запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 7-10 минут.
Котлеты можно подавать с любым гарниром или как основное блюдо вместе с салатом. Приятного аппетита!