Сытно, вкусно и просто. Рецепт панского деруна из картошки и мяса

Деруны – традиционное для украинцев блюдо. Поскольку пост кончился, предлагаем рецепт дерунов с мясом по-пански.

Деруны с мясом – рецепт

Ингредиенты

• Картофель – 3 больших шт., 350-400 г
• Мука – 1 ст. л.
• Яйцо небольшое – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 3-4 шт.
• Филе куриное – 100 г
• Сыр – 30-50 г
• Соль, перец, специи

Как приготовить деруны

1. Сначала готовится мясной соус. Для него нарезать грибы и филе маленькими кубиками.
2. Измельчить половину лука.
3. На разогретой сковороде поджарить на растительном масле лук до золотистого цвета.
4. Добавить на сковороду курицу и обжарить несколько минут.
5. Далее добавить грибы. Обжарить без крышки несколько минут.
6. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 5 минут.
7. Далее открыть крышку, чтобы испарилась лишняя влага.
8. Добавить грибам и курице сметану, молотый перец и любимые специи. Это могут быть прованские травы, чеснок и т.д.
9. Протушить все вместе несколько минут, снять с огня. Накрыть крышкой сковороду.
10. Далее следует натереть очищенный картофель на самой мелкой терке для дерунов. Можно перебить блендером.
11. К картофелю натереть половину лука, добавить соль, перец, яйцо и муку.
12. Все тщательно перемешать.
13. Разогретую сковороду смазать растительным маслом и равномерно выложить картофельную смесь.
14. Обжарить большой блин по 5 минут с каждой стороны.
15. Переложить его на противень. На половину блина выложить курицу с грибами.
16. Посыпать натертым сыром и накрыть сверху другой половиной блина.
17. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Такой панский дерун может быть и мясным блюдом, и основным, поскольку очень сытный и вкусный.