Как перезапустить январь: питательные рецепты, поддерживающие здоровье и комфорт

Январь часто сочетает стремление к здоровому питанию после праздников с потребностью в уюте и сытности. Компания The Groovy Food Company представила подборку рецептов, предлагающих сбалансированную пищу без строгих ограничений – блюда для будней, которые одновременно восстанавливают силы и дарят комфорт.Подборка зимних рецептов включает карри из баклажанов на основе чечевицы и специй и средиземноморский овощной суп с "крутонами" из халуми. Все блюда не требуют радикальных изменений в питании и готовятся из доступных ингредиентов. Они призваны стать питательной и согревающей "январской кухней", которая остается практичной и неприхотливой.Читайте такжеЗдоровое меню за полчаса: вкусные блюда с малой калорийностьюВеганское карри из баклажановИнгредиенты:100 г красной чечевицы;кулинарный спрей с маслом;1 большая луковица, натертая;400 г консервированных томатов черри;1 ч. л. молотой куркумы;2 больших баклажана, нарезанные кубиками по 3 см;2 ст. л. арахисового масла;2 ч. л. семян тмина;2 ч. л. молотого кориандра;4 коробочки кардамона, раскрытые;4 зубчика чеснока, измельченные;небольшой пучок свежего кориандра, мелко нарезанного;1 ч. л. гарам масалы;рис и наан для подачи.Способ приготовления:Положите в кастрюлю чечевицу, лук, помидоры, куркуму и 1 чайную ложку соли, добавьте воду объемом одной консервной банки из-под помидоров.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.Перемешайте баклажаны с маслом и приправами. Обжаривайте порциями до золотистости и мягкости.Верните баклажаны в кастрюлю, добавьте специи (кроме гарам масалы) и готовьте 2 минуты.Добавьте чеснок, затем чечевичную смесь и 200 мл воды. Томите 20 минут.Вмешайте свежий кориандр и гарам масалу, прогрейте еще 2 минуты. Подавайте горячим с рисом или нааном.Средиземноморский овощной суп с "крутонами" из халумиИнгредиенты:кулинарный спрей с маслом;500 г замороженной смеси средиземноморских овощей, обжаренных на гриле;4 стебля сельдерея, тонко нарезанные;2 зубчика чеснока, мелко нарезанные;1 ч. л. гранулированного лука;1 ч. л. сушеных смешанных трав;227 г консервированных нарезанных томатов;600 мл куриного бульона;½ лимона, сок;10 г петрушки, мелко нарезанной.Для "крутонов" из халуми:кулинарный спрей с оливковым маслом;1 ст. л. кунжута;200 г халуми, нарезанного кубиками по 1 см.Способ приготовления:Нагрейте масло в большой кастрюле. Готовьте овощную смесь, сельдерей и чеснок в течение 10 минут. Добавьте гранулированный лук, травы, томаты и бульон. Варите на малом огне 20 минут. Приправьте по вкусу и завершите лимонным соком и петрушкой.Для "крутонов" сбрызните сковородку маслом, обваляйте кубики халуми в кунжуте и обжаривайте до золотистой корочки (5-7 минут).Подавайте суп, щедро украсив теплыми кубиками халуми.

Комментарии