Почему в Пасхальную корзину нужно класть хрен и что из него приготовить
Значение хрена
5 мая украинцы будут праздновать Пасху. Важным обрядом в этот день является освящение пасхальных корзин с продуктами к праздничному столу. Кроме куличей, колбасы и соли, в корзину всегда кладут немного хрена. Это давняя традиция. Украинцы всегда верили, что хрен укрепляет здоровье, а также имеет целительную силу.
Значение хрена имеет свои корни еще в дохристианских эпохах. Считалось, что корень хрена отгоняет нечистую силу. Добавление хрена в пищу распространено в странах восточной Европы. Его используют и в Польше, и в Литве. Есть мнение, что первыми начали готовить хрен евреи, проживавшие в этих регионах.
Почему хрен кладут в пасхальные корзины
Употребление хрена с пищей имеет и религиозную почву. По Библии Бог приказал евреям перед выходом из Египетского рабства заколоть ягненка и съесть его с горькими травами. Именно горькие травы и ассоциируются с хреном. Хрен в пасхальной символике символизирует возрождение и воскресение.
В Украине, особенно на западе, на Пасху распространено блюдо из хрена – цвикли. Блюдо готовится из свеклы и хрена и обычно употребляется вместе с мясом.
Рецепт блюда с хреном
Ингредиенты
- 500 г очищенной свеклы
- 150 г натертого хрена
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л лимонного сока
- Соль по вкусу
Как приготовить цвикли с хреном
- Свеклу промыть и просушить, завернуть в фольгу, положить на противень.
- Далее поставить в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать в течение 60 минут.
- Далее охладить и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку.
- Очищенный хрен натереть на очень мелкую терку.
- Добавить к свекле натертый хрен. Далее добавить соль и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Вот и все! Цвикли готовы. Можно подавать на стол. Хранить блюдо в холодильнике, желательно в стеклянной банке с крышкой.
В современности хрен принято добавлять к разным мясным блюдам, в частности, широко распространено приготовление соусов с ним. В Польше готовят и яйца с добавлением хрена. Теперь существуют даже оригинальные конфеты с хреном.
По материалам Cookpad, Culture.Pl.