Почему в Пасхальную корзину нужно класть хрен и что из него приготовить
Фото: cookpad.com

Значение хрена

5 мая украинцы будут праздновать Пасху. Важным обрядом в этот день является освящение пасхальных корзин с продуктами к праздничному столу. Кроме куличей, колбасы и соли, в корзину всегда кладут немного хрена. Это давняя традиция. Украинцы всегда верили, что хрен укрепляет здоровье, а также имеет целительную силу.

Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях

Значение хрена имеет свои корни еще в дохристианских эпохах. Считалось, что корень хрена отгоняет нечистую силу. Добавление хрена в пищу распространено в странах восточной Европы. Его используют и в Польше, и в Литве. Есть мнение, что первыми начали готовить хрен евреи, проживавшие в этих регионах.

Почему хрен кладут в пасхальные корзины

Употребление хрена с пищей имеет и религиозную почву. По Библии Бог приказал евреям перед выходом из Египетского рабства заколоть ягненка и съесть его с горькими травами. Именно горькие травы и ассоциируются с хреном. Хрен в пасхальной символике символизирует возрождение и воскресение.

В Украине, особенно на западе, на Пасху распространено блюдо из хрена – цвикли. Блюдо готовится из свеклы и хрена и обычно употребляется вместе с мясом.

Рецепт блюда с хреном

Ингредиенты

  • 500 г очищенной свеклы
  • 150 г натертого хрена
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л лимонного сока
  • Соль по вкусу

Как приготовить цвикли с хреном

  1. Свеклу промыть и просушить, завернуть в фольгу, положить на противень.
  2. Далее поставить в духовку, разогретую на 200 градусов. Запекать в течение 60 минут.
  3. Далее охладить и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку.
  4. Очищенный хрен натереть на очень мелкую терку.
  5. Добавить к свекле натертый хрен. Далее добавить соль и лимонный сок. Тщательно перемешать.

Вот и все! Цвикли готовы. Можно подавать на стол. Хранить блюдо в холодильнике, желательно в стеклянной банке с крышкой. 

В современности хрен принято добавлять к разным мясным блюдам, в частности, широко распространено приготовление соусов с ним. В Польше готовят и яйца с добавлением хрена. Теперь существуют даже оригинальные конфеты с хреном.

По материалам Cookpad, Culture.Pl.