Глиняная посуда на Святвечер: традиции, символика и как выбрать для праздничного стола

Глиняная посуда – это не просто предметы быта, а неотъемлемая часть украинской культуры, которая передается из поколения в поколение как священная ценность. Она объединяет символизм, семейные ценности и атмосферу уюта. О ее особом значении в праздничных обрядах и советах по выбору для Святвечера LIGA.Life расспросила этнографа, члена Национального союза мастеров народного искусства Украины Татьяну Пирус.

Глиняная посуда на Святвечер – это не только украшение для стола, но и часть нашего духовного наследия. Она символизирует единство поколений и родственные ценности, – отмечает Татьяна Пирус.

Символика глиняной посуды на Святвечер 

Глиняная посуда с давних времен имела глубокое символическое значение. В украинской культуре глина олицетворяет связь человека с природой, землей и предками. На Святвечер часто использовали новую посуду, изготовленную вручную и украшенную традиционными орнаментами. Во многих семьях глиняные изделия передавались по наследству, становясь частью семейной истории.

— Глиняная посуда была важна не только для подачи праздничных блюд, но и для обрядовых практик, сохраняющих семейную идентичность. Например, в макитрах подавали кутью, а в глечиках – компот. В некоторых местностях к Святвечеру также покупали новые предметы быта, такие как макитра или качалка, — объясняет Татьяна Пирус.

Названия глиняной посуды отражают богатство украинского языка и традиций: макитра, миска, рынка, глечик, кухлик, слоик, горнятко, друшляк, сильничка, макитра на оказию, горщик на оказию. В каждом регионе эти термины могли иметь свои особенности.

Традиции использования глиняной посуды

Использование глиняной посуды на Святвечер тесно связано с обрядовыми практиками, которые обеспечивали семейное благополучие. Еда в глиняной посуде, освящённая в церкви, становилась символом благополучия и гармонии.

По словам Татьяны Пирус, в давние времена глиняную посуду изготовляли из доступных материалов. Ее преимущество над деревянной заключалось в долговечности: глина выдерживает высокие температуры и не боится огня.

— Глиняная посуда использовалась не только в обиходе, но и в ритуалах. Например, ее применяли при освящении воды или при составлении Снопа-Дидуха – символа семейной гармонии, – добавляет этнограф.

Как выбрать качественную глиняную посуду?

Сегодня выбор глиняной посуды велик, но стоит обращать внимание на ее качество. Татьяна Пирус рекомендует поддерживать украинских мастеров, создающих экологически безопасные изделия из натуральной глины.

Советы от этнографа:

1. Проверка качества: выбирайте посуду без трещин или сколов. Качественное изделие "звучит", если легонько постучать по нему.

2. Материал: избегайте посуды с большим количеством поливы или химических примесей.

3. Прочность: выбирайте посуду с толстыми стенками – она лучше сохраняет тепло и дольше служит.

4. Декор: традиционный орнамент придает праздничную атмосферу и поддерживает культурные ценности.

— Когда-то гончары из Винницкой области создавали замечательную посуду, служившую десятилетиями. Сегодня следует поддерживать народных мастеров, ведь их изделия не только функциональны, но и хранят часть нашей истории, отмечает Татьяна Пирус.

Традиционные блюда в глиняной посуде

Особого внимания заслуживает кутья, которая традиционно подавалась в глиняных макитрах. Это символическое блюдо, являющееся частью обряда, объединяющего семью. Макитра стала не только посудой для праздничного обеда, но и символом единства.

— Кутью обычно подавали в большой макитре или специальной посуде, которая в селе Бубновка Винницкой области называлась "поставец на кутью". Это глиняная большая круглая посудина, высотой до 10 см, разрисованная снаружи и внутри традиционной бубновской росписью. Поставец на кутью был впервые изготовлен в 1949 году и хранится в фондовой коллекции Винницкого государственного педагогического университета имени Михаила Коцюбинского, — отметила Татьяна Пирус.

В глиняных мисках также подавали вареники, борщ, узвар – блюда, ставшие важными элементами праздничной трапезы.

- Узвар наливали в обливной глечик, а для всех присутствующих ставили кухлики. В горшках готовили борщ и капусняк, который насыпали в большие миски и ставили на стол. В мисках подавали блины, пироги, вареники, голубцы, кусочки жареной рыбы. В глубоких мисках подавали горох и гречневую (или пшенную) кашу. Холодец из рыбы подавали в полумисках на Святвечер, — добавила Татьяна Пирус.

Блюда, поданные в глиняной посуде, имеют неповторимый вкус и придают празднику особый шарм. Кстати, для каждого присутствовавшего за столом была деревянная ложка.

— Когда-то традиционно все ели блюда из одной посуды, в которой было то или иное блюдо. Отдельно оставляли мисочку с кутьей и ложки для душ умерших родственников. Наливали узвар в кухоль, который ставили рядом. После употребления 12 блюд со стола ничего не убирали до восхода солнца – до утра. Если посчитать количество единиц посуды, в которой готовили блюда в печи и в которой они находились на столе только на Святвечер, то будет до трех десятков, – говорит Татьяна Пирус.

Уход за глиняной посудой

Чтобы глиняная посуда служила долго и правильно выполняла свою роль, важно соблюдать несколько простых правил. Прежде всего, следует помнить, что глина – это природный материал, требующий деликатного ухода:

• После покупки замочите новую посуду в холодной воде на несколько часов во избежание трещин.
• Избегайте резких перепадов температур. Не ставьте горячую посуду в холодную воду.
• Мойте вручную без абразивных средств. Посудомоечная машина может повредить изделие.
• Не храните жидкости длительное время – глина может впитывать влагу.

Глиняная посуда как часть праздничной аутентичности 

Глиняная посуда на Святвечер – это больше, чем просто посуда. Ее спокойная цветовая гамма создает атмосферу уюта, а уникальные орнаменты подчеркивают праздничность момента.

Этнограф также напоминает, что в 2019 году Косовская рисованная керамика была включена в список нематериального культурного наследия человечества. Ее пример показывает, как важно сохранять традиции гончарства в Украине.

— Выбирая глиняную посуду для праздничного стола, мы не только соблюдаем традиции, но и помогаем сохранить культуру и поддерживаем мастеров, которые продолжают это дело, — заключает Татьяна Пирус.

Читай также: Рецепты для постного ужина: запеченный картофель с помидорами, голубцы, овощные котлеты