Сир проти деменції? Нове 25-річне дослідження дає інтригуючі результати

Науковці встановили, що споживання 50 грамів або більше сиру з високим вмістом жиру на день пов’язане з нижчим ризиком розвитку деменції. У дослідженні йдеться про всі сири з вмістом жиру понад 20%, зокрема брі, гауду, чеддер, пармезан, грюєр і моцарелу. Про це пише  ScienceAlert.

Зв’язок між молочними продуктами та ризиком деменції залишається невизначеним: попередні дослідження у різних країнах показали суперечливі результати. Щоб уточнити ці дані, команда під керівництвом епідеміолога Юфен Ду з Лундського університету проаналізувала когортне дослідження "Дієта та рак у Мальме". Протягом 25 років у Швеції спостерігали за понад 27 000 дорослих, серед яких деменцію діагностували у 3208 осіб.

Дослідження показало статистично помітний зв’язок між щоденним споживанням високожирного сиру та нижчим ризиком деменції, однак механізм цього ефекту потребує подальших наукових пояснень.

На початку роботи учасники детально фіксували свій раціон у щоденниках, анкетах та інтерв’ю. Аналіз показав різницю у ризику хвороби залежно від споживання сиру: серед тих, хто щодня вживав 50 грамів і більше високожирного продукту, деменцію діагностували приблизно у 10% випадків, тоді як серед учасників із меншим споживанням (менше як 15 грамів на день) цей показник становив близько 13%.

Водночас подібних зв’язків не виявили для низькожирного сиру, вершків, молока чи ферментованих продуктів, таких як йогурт і кефір. Результати щодо масла залишилися суперечливими: його високий рівень споживання міг асоціюватися з підвищеним ризиком хвороби Альцгеймера.

Крім цього, експерти наголошують на обмеженнях дослідження щодо споживання сиру та ризику деменції. Зокрема, дані про раціон учасників збирали лише один раз – за чверть століття до аналізу діагнозів, що не враховує можливих змін у харчуванні та способі життя. Фахівці застерігають: робити висновки про захист від деменції, спираючись лише на один продукт, може бути недоцільно.