Україна має стати популярною. Такою, щоби весь світ говорив про неї із захопленням та одержимістю. Шлях до цього – розвиток  української гастрономії. Щоб іноземці варили борщ та згорали від бажання приїхати до нас і скуштувати українські страви.

У нас є величезний потенціал, щоб втілити цю ідею у життя. Круті продукти. Крута історія. І найголовніше: у нас є безліч крутих шефів. Але зараз кожен з них живе у світі власних ідей та втілює їх в рамках своєї орбіти. Попри це, цим шефам вдалося, маючи лише локальний вплив, змінити українську гастрономію. Це величезна робота. Вони підготували Україну до виходу на новий рівень.

Країна потрапила до впливового світового ресторанного рейтингу 50 Next. Це вперше в нашій історії. Окрім того, про борщ написало понад 200 світових ЗМІ. Ми змінили риторику світу, і тепер світ каже, що борщ – український, а не "популярна страва Росії, України й Білорусі". 

Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку. Перейдіть до повної версії сторінки.
Статті, що публікуються в розділі "Думки", відображають точку зору автора і можуть не збігатися з позицією редакції LIGA.net
борщїжашеф-кухарукраїнська кухняЄвген КлопотенкоКлопотенко100 років тому вперед