Як приготувати на обід суп з червоної сочевиці

Сочевиця багата на поліфеноли, які мають протизапальну та антиоксидантну функцію. Ба більше, дослідження показало, що поліфеноли в сочевиці зупинили ріст ракових клітин.

Страви з сочевиці – легкі у приготуванні та не потребують багато часу. Один з найсмачніших рецептів на обід – суп з сочевиці.

Інгредієнти на 4 порції супу:

• 0,5 склянки червоної сочевиці;
• 2,5 склянки води;
• 1 цибуля;
• 0,5 моркви;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 0,5 чайної ложки червоної паприки;
• 0,5 чайної ложки сушеної м’яти;
• сіль на ваш смак;
• 0,5 лимону.

Приготування:

• Дрібно наріжте цибулю.
• Пасеруйте її на соняшниковій олії на пательні.
• Додайте до цибулі паприку, сушену м’яту та сіль. Перемішайте.
• Додайте 1 столову ложку томатної пасти та перемішайте.
• Смажте 1-2 хвилини.
• Налийте пів склянки води й тушкуйте 2-3 хвилини.
• Натріть морквину.
• Промийте холодною водою сочевицю.
• Покладіть сочевицю у каструлю та залийте її 2,5 стаканами води.
• Додайте до сочевиці натерту моркву та суміш цибулі з томатною пастою.
• Варіть протягом 15 хвилин.
• Додайте 1 столову ложку томатної пасти.
• Варіть ще 5 хвилин.

Суп з сочевиці готовий! Якщо у вас є блендер, можете зробити із готової страви – крем-суп.

Подавати суп варто з вичавленим соком лимона.

Смачного!