Ідеї меню на весь день: лимонні панкейки, овочевий суп, кекс з журавлиною та паста

Сніданок: Лимонні панкейки з м'яким сиром

Інгредієнти:

• 1,5 cклянки борошна;
• 1 ст. ложка розпушувача;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 3/4 cклянки молока;
• 1/2 cклянки м'якого сиру;
• два яйця;
• дрібка ваніліну;
• сік і цедра одного лимона;
• вершкове масло для приготування;
• цукрова пудра та мед для подачі.

Техніка приготування:

1. У мисці збийте разом борошно, розпушувач, цукор і сіль.
2. В окремій мисці змішайте молоко і м'який сир. Додайте яйця, ванілін, лимонний сік і цедру.
3. Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте дерев’яною ложкою до повного поєднання.
4. Розтопіть вершкове масло у великій антипригарній пательні на середньому вогні. Коли масло почне пінитися, зменшіть вогонь до середнього та викладіть тісто для млинців.
5. Готуйте, поки в тісті не почнуть утворюватися бульбашки, а знизу млинець не стане золотистим, приблизно протягом трьох хвилин.
6. Переверніть і готуйте іншою стороною до золотистого кольору ще протягом трьох хвилин.
7. Подавайте з медом і цукровою пудрою.

Смачного!

Перекус: Запечена брюссельська капуста з сиром

Інгредієнти:

• 907 г брюссельської капусти;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• два подрібнені зубчики часнику;
• 1 ч. ложка свіжого подрібненого чебрецю;
• сіль та чорний перець;
• одна cклянка подрібненої моцарели;
• 1/4 cклянки тертого пармезану;
• подрібнена петрушка для прикраси.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°С і застеліть велике деко пергаментним папером. 
2. Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі.
3. Додайте брюссельську капусту і готуйте до яскраво-зеленого кольору протягом 8-10 хвилин.
4. Додайте брюссельську капусту в крижану воду, щоби вона охолонула. Потім процідіть.
5. На велике деко покладіть брюссельську капусту, додайте олію, часник і чебрець.
6. Натисніть на брюссельську капусту дном склянки, щоби вона стала дещо пласкою. Кожну подрібнену брюссельську капусту приправте сіллю і перцем, а потім посипте зверху моцарелою і пармезаном.
7. Випікайте, поки нижня частина капусти не стане хрусткою, а сир не розплавиться і не стане золотистим, протягом 20-25 хвилин.
8. Прикрасьте петрушкою.

Смачного!

Обід: Овочевий суп з кіноа

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливкової олії;
• одна подрібнена цибуля;
• дві очищені і подрібнені тонкими кружечками моркви;
• два подрібнені стебла селери;
• три подрібнені зубчики часнику;
• один кабачок, нарізаний шматочками;
• 411 г подрібнених кубиками помідорів;
• 411 г квасолі;
• одна cклянка кіноа;
• 1/2 ч. ложки меленого кмину;
• вісім cклянок овочевого бульйону;
• 227 г капусти;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• пластівці червоного перцю для подачі.

Техніка приготування:

1. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію.
2. Додайте цибулю, моркву, селеру і часник. Приправте сіллю і перцем.
3. Готуйте, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, приблизно протягом 10 хвилин.
4. Додайте кабачки, подрібнені кубиками помідори, квасолю, кіноа та кмин.
5. Влийте бульйон і перемішайте до поєднання. Доведіть до кипіння, поки кіноа не стане м’якою, приблизно протягом 13 хвилин.
6. Додайте капусту і готуйте, поки вона не звариться, ще протягом однієї хвилини. Потім додайте лимонний сік.
7. Приправте сіллю, перцем і пластівцями червоного перцю.

Смачного!

Вечеря: Паста з запеченою цвітною капустою та часником

Інгредієнти:

• одна головка часнику;
• 3 ст. ложки + 1 ч. ложка оливкової олії;
• сіль, чорний перець та пластівці червоного перцю;
• одна велика головка цвітної капусти, розрізана на суцвіття;
• 454 г макаронів;
• 1/2 cклянки тертого пармезану;
• сік 1/2 лимона;
• 1/4 cклянки подрібнених та підсмажених волоських горіхів.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°С.
2. На деко покладіть цвітну капусту з однією столовою ложкою олії, сіллю, перцем і пластівцями червоного перцю. Покладіть часник та запікайте протягом 30 хвилин. 
3. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою варіть макарони, відповідно до інструкцій на пакуванні. Залиште 0,5 склянки води від макаронів.
4. Зубчики часнику вичавте у невелику миску. Розімніть виделкою в грубу пасту.
5. У ту каструлю, де варилися макарони, додайте розчавлений часник, залишену воду для макаронів і пармезан.
6. Перемішайте, щоби сир розплавився, а часник рівномірно розподілився.
7. Додайте макарони і перемішайте до повного покриття.
8. Додайте дві столові ложки олії та лимонного соку, приправте сіллю, перцем та пластівцями червоного перцю.
9. Додайте смажену цвітну капусту.
10. Прикрасьте підсмаженими волоськими горіхами та пармезаном.

Смачного!

Десерт: Кекс із журавлиною

Інгредієнти:

• олія;
• дві cклянки борошна;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 1/2 cклянки розм'якшеного вершкового масла;
• одна cклянка + 1 ст. ложка цукрового піску;
• одне яйце;
• 1/2 ч. ложки екстракту мигдалю;
• 1/2 cклянки сметани;
• дві склянки свіжої або замороженої журавлини.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С. Злегка змастіть олією форму для випікання хліба. У великій мисці змішайте разом борошно, сіль і розпушувач.
2. В окремій великій мисці за допомогою ручного міксера збийте вершкове масло і одну склянку цукру до кремоподібного стану.
3. Додайте яйце та екстракт мигдалю. Змішайте до поєднання.
4. Додайте сухі інгредієнти і перемішайте все.
5. Додайте сметану та журавлину. Перемішайте.
6. Викладіть тісто в підготовлену форму для хліба, посипте столовою ложкою цукру.
7. Випікайте до золотистого кольору протягом 60-70 хвилин.
8. Дайте охолонути протягом 20 хвилин.

Смачного!

Головне фото: depositphotos.com

Більше спорту та корисних порад – у нашому Telegram-каналі Бути здоровим – просто.