Фото: depositphotos.com
Зміст:
  1. Рецепти сніданків. Готуємо італійські ньокі з сиру, манки та картоплі
    1. Ньокі з домашнього сиру
    2. Ньокі з картоплі
    3. Ньокі з манки
  2. Рецепти безглютенових перекусів: бататова соломка, овочеві сендвічі, яблучні чипси
    1. Бататова соломка
    2. Овочеві сендвічі
    3. Яблучні чипси
  3. Як приготувати бульйон: курячий, овочевий та м'ясний
    1. Рецепт курячого бульйону
    2. Рецепт овочевого бульйону
    3. Рецепт м’ясного бульйону
  4. Рецепти корисної вечері: курка з оливками, рис з ананасами та бефстроганов
    1. Курка з оливками та цвітною капустою
    2. Смажений рис з ананасами
    3. Бефстроганов
  5. Рецепти десертів з присмаком Туреччини: простий рецепт пахлави й манного пирога ревані
    1. Простий та швидкий рецепт пахлави
    2. Манний пиріг ревані (Basbousa) 

Рецепти сніданків. Готуємо італійські ньокі з сиру, манки та картоплі

Ньокі з домашнього сиру

Інгредієнти:

  • 450 г домашнього сиру;

  • 2 великих яйця;

  • 1 щіпка солі;

  • ½ склянки борошна;

  • 3–4 столові ложки цукру, якщо ви хочете солодкі ньокі.

Ньокі з картоплі

Інгредієнти:

  • 2 середні картоплини;

  • 2 склянки борошна;

  • 1 яйце (трохи збите);

  • 1 щіпка солі.

Ньокі з манки

Інгредієнти:

  • 950 мл молока;

  • 3 чайні ложки солі;

  • 210 г манного борошна;

  • 1 склянка тертого твердого сиру;

  • 2 великих яйця (злегка збиті);

  • 1 столова ложка вершкового масла;

  • ½ склянки хлібних крихт.

Техніку приготування ньоків можна знайти за посиланням.

Фото: depositphotos.com

Рецепти безглютенових перекусів: бататова соломка, овочеві сендвічі, яблучні чипси

Бататова соломка

Інгредієнти:

  • 2 батат;
  • 2 столові ложки оливкової олії.

Овочеві сендвічі

Інгредієнти:

  • 1 огірок;
  • 1 помідор;
  • 1 авокадо;
  • 100 г курки або індички;
  • 100 г сиру;
  • дрібка морської солі.

Яблучні чипси

Інгредієнти:

  • 3 яблука;
  • мелена кориця та цукор на ваш смак.

Рецепти безглютенових перекусів можна знайти тут.

Фото: depositphotos.com

Як приготувати бульйон: курячий, овочевий та м'ясний

Рецепт курячого бульйону

Інгредієнти:

  • 1 курка, (розрізати на частини);

  • 1 середня цибулина, очищена та розрізана на чотири частини;

  • 2 моркви середнього розміру, очищені та розрізані на чотири частини;

  • 2 стебла селери, четвертовані;

  • 1 цибуля-порей, лише темне бадилля

  • 1 середній корінь пастернаку, очищений й розрізаний на четвертинки

  • 1 чайна ложка сушеного тим’яну;

  • 3 щедрі гілочки свіжої петрушки;

  • 5 цілих горошин чорного перцю;

  • 1 лавровий лист;

  • 2 літри води.

Рецепт овочевого бульйону

Інгредієнти:

  • ½ кг селери (або коріння, або зелена частина);

  • ½ кг салатної цибулі;

  • ½ кг моркви, нарізаної шматочками;

  • ½ кг солодкого перцю, нарізаного шматочками;

  • 250 г ріпи, нарізаної шматочками;

  • 2 столові ложки оливкової олії;

  • 3 зубчики часнику;

  • 3 цілі гвоздики;

  • 1 лавровий лист;

  • 6 цілих горошин чорного перцю;

  • 1 пучок свіжої петрушки, подрібненої;

  • 4 літри води.

Рецепт м’ясного бульйону

Інгредієнти:

  • 4 кілограми яловичих кісток, бажано суміш кісткового мозку та кісток з невеликою кількістю м’яса на них;

  • 2 середні неочищені моркви, порізані на шматочки;

  • 1 середня цибуля-порей, нарізана на шматочки;

  • 1 середня цибулина, четвертована;

  • 1 головка часнику, розрізана навпіл;

  • 2 стебла селери, порізані на шматочки;

  • 2 лаврових листки;

  • 2 столові ложки горошку чорного перцю;

  • 1 столова ложка оцту.

Техніка приготування бульйонів знаходиться за посиланням.

Фото: depositphotos.com

Рецепти корисної вечері: курка з оливками, рис з ананасами та бефстроганов

Курка з оливками та цвітною капустою

Інгредієнти:

  • 455 г курячої грудки без кісток і шкіри;
  • 1 пучок свіжого чебрецю;
  • 1 головка цвітної капусти;
  • 1 цибуля-шалот, дрібно нарізана;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • ½ чайної ложки кельтської морської солі;
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
  • цедра 1 лимона;
  • ¼ чашка свіжого лимонного соку;
  • 1 склянка оливок без кісточок;
  • 5 зубчиків часнику.

Смажений рис з ананасами

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка кокосової олії;
  • 1 куряча грудка;
  • 1 середній болгарський перець;
  • 2 середні моркви;
  • 2 стебла зеленої цибулі;
  • 2 склянки вареного коричневого рису;
  • 1 склянка ананаса;
  • 3 столові ложки кінзи;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка соку лайма;
  • 1 чайна ложка цукру.

Бефстроганов

Інгредієнти:

  • 680 г філе яловичини;
  • 1 подрібнена цибулина;
  • 170 г білих грибів;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 2 чайні ложки вустерширського соусу;
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • 1/8 чайної ложки перцю;
  • 1,5 склянки рослинного або безлактозного молока;
  • 340 г макаронів.
Фото: depositphotos.com

Рецепти вечерь можна знайти тут.

Рецепти десертів з присмаком Туреччини: простий рецепт пахлави й манного пирога ревані

Простий та швидкий рецепт пахлави

Інгредієнти:

  • 1 пакування тіста філо, розморожене;

  • ¾ склянки розтопленого вершкового масла (не гаряче);

  • 2 склянки подрібнених волоських горіхів;

  • 2 столові ложки мелених фісташок для гарніру.

Сироп:

  • 2 ½ склянки цукру;

  • 2 склянки води;

  • 1 скибочка лимона.

Манний пиріг ревані (Basbousa) 

Інгредієнти:

  • 1 склянка грубої манки;

  • 1 склянка цукру;

  • 3 столові ложки муки;

  • 1 чайна ложка розпушувача;

  • 1 склянка простого йогурту;

  • 3 середніх яйця

  • 4 столові ложки оливкової олії;

  • 2 чайні ложки ванільного екстракту;

  • цедра 1 лимона й сік ½ лимона.

Сироп:

  • 1 ½ склянки цукру;

  • 1 ½ склянки води;

  • сік ½ лимона;

  • мелені фісташкові горіхи та кокосова стружка для подачі.

Рецепти турецьких солодощів ви можете знайти за посиланням.

Фото: depositphotos.com

Головне фото: depositphotos.com