Ідеї меню на весь день: ньокі, безглютенові перекуси, бульйон, рис з ананасом та пахлава

Рецепти сніданків. Готуємо італійські ньокі з сиру, манки та картоплі

Ньокі з домашнього сиру

Інгредієнти:

• 450 г домашнього сиру;

• 2 великих яйця;

• 1 щіпка солі;

• ½ склянки борошна;

• 3–4 столові ложки цукру, якщо ви хочете солодкі ньокі.

Ньокі з картоплі

Інгредієнти:

• 2 середні картоплини;

• 2 склянки борошна;

• 1 яйце (трохи збите);

• 1 щіпка солі.

Ньокі з манки

Інгредієнти:

• 950 мл молока;

• 3 чайні ложки солі;

• 210 г манного борошна;

• 1 склянка тертого твердого сиру;

• 2 великих яйця (злегка збиті);

• 1 столова ложка вершкового масла;

• ½ склянки хлібних крихт.

Техніку приготування ньоків можна знайти за посиланням.

Рецепти безглютенових перекусів: бататова соломка, овочеві сендвічі, яблучні чипси

Бататова соломка

Інгредієнти:

• 2 батат;
• 2 столові ложки оливкової олії.

Овочеві сендвічі

Інгредієнти:

• 1 огірок;
• 1 помідор;
• 1 авокадо;
• 100 г курки або індички;
• 100 г сиру;
• дрібка морської солі.

Яблучні чипси

Інгредієнти:

• 3 яблука;
• мелена кориця та цукор на ваш смак.

Рецепти безглютенових перекусів можна знайти тут.

Як приготувати бульйон: курячий, овочевий та м'ясний

Рецепт курячого бульйону

Інгредієнти:

• 1 курка, (розрізати на частини);

• 1 середня цибулина, очищена та розрізана на чотири частини;

• 2 моркви середнього розміру, очищені та розрізані на чотири частини;

• 2 стебла селери, четвертовані;

• 1 цибуля-порей, лише темне бадилля

• 1 середній корінь пастернаку, очищений й розрізаний на четвертинки

• 1 чайна ложка сушеного тим’яну;

• 3 щедрі гілочки свіжої петрушки;

• 5 цілих горошин чорного перцю;

• 1 лавровий лист;

• 2 літри води.

Рецепт овочевого бульйону

Інгредієнти:

• ½ кг селери (або коріння, або зелена частина);

• ½ кг салатної цибулі;

• ½ кг моркви, нарізаної шматочками;

• ½ кг солодкого перцю, нарізаного шматочками;

• 250 г ріпи, нарізаної шматочками;

• 2 столові ложки оливкової олії;

• 3 зубчики часнику;

• 3 цілі гвоздики;

• 1 лавровий лист;

• 6 цілих горошин чорного перцю;

• 1 пучок свіжої петрушки, подрібненої;

• 4 літри води.

Рецепт м’ясного бульйону

Інгредієнти:

• 4 кілограми яловичих кісток, бажано суміш кісткового мозку та кісток з невеликою кількістю м’яса на них;

• 2 середні неочищені моркви, порізані на шматочки;

• 1 середня цибуля-порей, нарізана на шматочки;

• 1 середня цибулина, четвертована;

• 1 головка часнику, розрізана навпіл;

• 2 стебла селери, порізані на шматочки;

• 2 лаврових листки;

• 2 столові ложки горошку чорного перцю;

• 1 столова ложка оцту.

Техніка приготування бульйонів знаходиться за посиланням.

Рецепти корисної вечері: курка з оливками, рис з ананасами та бефстроганов

Курка з оливками та цвітною капустою

Інгредієнти:

• 455 г курячої грудки без кісток і шкіри;
• 1 пучок свіжого чебрецю;
• 1 головка цвітної капусти;
• 1 цибуля-шалот, дрібно нарізана;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• ½ чайної ложки кельтської морської солі;
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю;
• цедра 1 лимона;
• ¼ чашка свіжого лимонного соку;
• 1 склянка оливок без кісточок;
• 5 зубчиків часнику.

Смажений рис з ананасами

Інгредієнти:

• 1 столова ложка кокосової олії;
• 1 куряча грудка;
• 1 середній болгарський перець;
• 2 середні моркви;
• 2 стебла зеленої цибулі;
• 2 склянки вареного коричневого рису;
• 1 склянка ананаса;
• 3 столові ложки кінзи;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка соку лайма;
• 1 чайна ложка цукру.

Бефстроганов

Інгредієнти:

• 680 г філе яловичини;
• 1 подрібнена цибулина;
• 170 г білих грибів;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 чайні ложки вустерширського соусу;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/8 чайної ложки перцю;
• 1,5 склянки рослинного або безлактозного молока;
• 340 г макаронів.

Рецепти вечерь можна знайти тут.

Рецепти десертів з присмаком Туреччини: простий рецепт пахлави й манного пирога ревані

Простий та швидкий рецепт пахлави

Інгредієнти:

• 1 пакування тіста філо, розморожене;

• ¾ склянки розтопленого вершкового масла (не гаряче);

• 2 склянки подрібнених волоських горіхів;

• 2 столові ложки мелених фісташок для гарніру.

Сироп:

• 2 ½ склянки цукру;

• 2 склянки води;

• 1 скибочка лимона.

Манний пиріг ревані (Basbousa) 

Інгредієнти:

• 1 склянка грубої манки;

• 1 склянка цукру;

• 3 столові ложки муки;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• 1 склянка простого йогурту;

• 3 середніх яйця

• 4 столові ложки оливкової олії;

• 2 чайні ложки ванільного екстракту;

• цедра 1 лимона й сік ½ лимона.

Сироп:

• 1 ½ склянки цукру;

• 1 ½ склянки води;

• сік ½ лимона;

• мелені фісташкові горіхи та кокосова стружка для подачі.

Рецепти турецьких солодощів ви можете знайти за посиланням.

Головне фото: depositphotos.com

Альона Низовець

журналістка LIGA.Life

Ірина Баранська

редакторка тематики здорового способу життя на LIGA.Life