Ідеї меню на весь день: запечене авокадо, хумус, рибний суп та пиріг, десерти без глютену

Три рецепти швидких сніданків з авокадо

Сендвіч з авокадо

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 яйця;
• 1 дрібка солі та меленого чорного перцю;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 2 скибочки хліба;
• 30 г сиру рокфор;
• 30 г сиру чедер;
• 0,5 стиглого авокадо.

Запечене авокадо з яйцем

Інгредієнти:

• 2 авокадо;
• 4 яйця;
• сіль і перець на ваш смак;
• козячий сир;
• кінза;
• бекон;
• цибуля.

Яйця з авокадо та квасолею

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки олії;
• 1 перець чилі;
• 1 великий зубчик часнику;
• 2 яйця;
• 400 г квасолі (приготуйте квасолю з вечора або купіть консервовану).
• 400 г помідорів чері;
• ¼ чайної ложки насіння кмину;
• 1 невеликий авокадо;
• жменя подрібненого коріандру.

Техніка приготування трьох страв на сніданок можна знайти тут.

Рецепти корисних перекусів: три варіанти смачного хумусу

Традиційно хумус готують з вареного нуту з додаванням лимонного соку, часнику, оливкової олії, меленої зіри та тхіни (кунжутна паста). Можуть додати паприку або ще якусь улюблену пряність. Ми ж пропонуємо вам приготувати не зовсім звичайні, але дуже смачні варіанти хумусу з додаванням арахісу

Хумус з арахісом

Інгредієнти:

• 1 чашка вареного арахісу;
• 2 столові ложки тахіні (паста з насіння кунжуту)
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку;
• ¼ чайної ложки меленого кмину;
• ⅛ чайної ложки каєнського перцю;
• 1 невеликий зубчик часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль;
• овочі або лаваш.

Хумус з буряка та рікотти

Інгредієнти:

• 1 червоний середній буряк;
• 450 відвареного або консервованого нуту;
• ⅓ чашки тахіні;
• ¼ склянки свіжого лимонного соку;
• ¼ чашки рікотти (або сиру);
• 1 зубчик часник., дрібно натертий або розтертий до пасти;
• 1 чайна ложка (або більше) солі;
• свіжомелений чорний перець;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• листя м’яти та оливкова олія (для подачі).

Хумус з авокадо

Інгредієнти:

• ½ великого стиглого авокадо;
• 450 г нуту (консервованого або звареного);
• ⅓ чашки тахіні;
• ¼ чашка плюс 1 столова ложка свіжого соку лайма;
• 1 зубчик часнику, дрібно натертий або розтертий до пасти;
• ¾ чайної ложки (або більше) солі;
• свіжомелений чорний перець;
• ¼ чайної ложки меленого кмину;
• 1 чашка свіжого листя кінзи;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• підсмажені насіння гарбуза для подачі.

Рецепти смачних перекусів можна знайти тут.

 Три рецепти рибних супів для поживного обіду

Суп із рибного асорті

Інгредієнти:

• 450 г рибного асорті (креветки, тріска, кальмари, мідії, молюски тощо);
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1/4 склянки сухого білого вина;
• 3/4 склянки томатного пюре;
• 1,25 -1,5 склянки води;
• сіль на ваш смак;
• 1 чайна ложка сушеного базиліка;
• 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки;
• 4 скибочки хліба.

Суп із філе хека

Інгредієнти:

• 200-300 г філе хека;
• 2 картоплі;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 1 столова ложка олії;
• улюблена зелень та сіль на ваш смак;
• 1 л води;
• 1 яйце.

Гострий рибний суп

Інгредієнти:

• 0,5 цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• 1,5 склянки курячого бульйону;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• 1,5 склянки помідорів;
• 0,5 чашки зеленого солодкого перцю;
• 0,5 чашки креветок;
• 230 г філе тріски;
• ¾ чашки простого знежиреного йогурту.

Як приготувати рибні супи для обіду, можна дізнатися тут.

Рецепти вечері: три простих та швидких рибних страви

Рибний пиріг для всієї сім’ї з картопляним пюре та сиром

Інгредієнти:

• 400 г філе білої риби без шкіри (хек, тиляпія або тріска);
• 400 г філе копченої масляної або палтусу без шкіри
• 600 мл молока;
• 1 невелика цибулина, розрізана на чотири частини;
• 4 бутончики гвоздики;
• 2 лаврових листи;
• 4 яйця;
• невеликий пучок петрушки;
• 100 г вершкового масла;
• 50 г борошна;
• дрібка мускатного горіха;
• 1 кг картоплі, очищеної та нарізаної невеликими шматочками;
• 50 г тертого сиру чедер.

Рибне філе з креветками та сиром у тісті філо за 10 хвилин

Інгредієнти:

• 4 шматки товстого філе білої риби (тріска, тиляпія, камбала, хек);
• невеликий пучок кропу (подрібнити лише листя);
• 100 г м’якого вершкового сиру;
• 200 г заморожених креветок;
• 4 аркуші тіста філо;
• 2 чайної ложки соняшникової олії;
• 1 столова ложка тертого пармезану.

Лимонно-вершкова риба за 20 хвилин

Інгредієнти:

• 4 філе білої риби великих розмірів;
• 3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• сік і цедра з 1 середнього лимона;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка порошку часнику;
• 1 чайної ложки порошку цибулі;
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• свіже подрібнене листя базиліка або петрушки для гарніру та аромату
• додаткові скибочки лимона для подачі.

Техніка приготування смачної вечері можна знайти тут.

Рецепти простих безглютенових десертів: млинці, пряники, кекси

Безглютенові дієти стають все більш популярними, особливо завдяки зростанню обізнаності щодо шкоди глютену.

Глютен – це група різних білків, що містяться в певних зернах. Він виконує різноманітні корисні функції у хлібних виробах, але хворі на целіакію не можуть споживати продукти, які містять глютен.

Проте його відсутність не значить, що їжа несмачна. Liga.Life підготувала три рецепти десертів для людей, які не споживають глютен.

Млинці

Інгредієнти:

• 125 г рисового борошна;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• вершкове масло.

Імбирні пряники

Інгредієнти:

• 120 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 200 г меду;
• 250 г рисового борошна;
• 275 г гречаного борошна;
• 1 яйце;
• 1/3 ч.л. меленої кориці;
• 1/3 ч.л. меленого імбиру;
• 1/3 ч.л. меленої гвоздики;
• 1/3 ч.л. меленого кардамону;
• 1 ч.л. безглютеновий розпушувач;
• 1/8 ч.л. солі;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 ст. л. молока.

Яблучні кекси

Інгредієнти:

• 200 г безглютенового борошна;
• 100 г мигдалю;
• дрібка солі;
• 2 ч.л. безглютенового розпушувача;
• 1/2 ч.л. меленого кардамону;
• 5 яєць;
• 2 ст.л. рослинної олії;
• 200 г цукру;
• 2 червоні кисло-солодкі яблука.

Техніка приготування усіх смачних десертів можна знайти тут.