Як зробити салат смачнішим. Рецепти здорових заправок та соусів

Медова гірчиця

Інгредієнти:

• 1/4 склянки діжонської гірчиці;
• 1/4 склянки меду;
• 1/4 склянки яблучного оцту;
• 1/4 склянки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Додатково:

• сік половини лимону;
• 1/4 чайної ложки подрібненого часнику.

Техніка приготування:

1. Додайте всі інгредієнти в блендер і змішуйте до поєднання.
2. За потреби додайте воду для того, щоб консистенція була не дуже густою.

Пікантний грецький йогурт

Інгредієнти:

• 3/4 склянки грецького йогурту;
• 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка приправи сушеного часнику;
• 1/4 склянки свіжої подрібненої петрушки або 1 столова ложка сушеної петрушки;
• 1/4 цибулі;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю;
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• сік з 1/2 лимона (близько 2 столових ложок).

Техніка приготування:

1. Подрібніть цибулю маленькими кубиками.
2. Змішайте усі інгредієнти у блендері.

Італійський соус

Інгредієнти:

• 2/3 склянки оливкової олії;
• 3 столові ложки дрібно натертого пармезану;
• 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки або 2 чайні ложки сухої петрушки;
• 1/4 середньої цибулі;
• сік з 1/2 лимона (близько 2 столових ложок);
• 1 столова ложка свіжого подрібненого базиліку або 2 чайні ложки сушеного базиліку;
• 1 столова ложка свіжого орегано або 2 чайні ложки сушеного орегано;
• 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка сушеного часнику;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Техніка приготування:

1. Дрібно натріть пармезан.
2. Подрібніть зелень, цибулю та часник, якщо ви не використовуєте приправи.
3. Змішайте усі інгредієнти за допомогою блендера.

Заправка з чилі та лаймом

Інгредієнти:

• цедра і сік 2 лаймів (приблизно 4 столові ложки соку і 3 чайні ложки цедри);
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1/3 склянки оливкової олії;
• 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка сушеного часнику;
• 1/2 чайної ложки чилі;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• 1/2 чайної ложки солі.

Техніка приготування:

1. Натріть цедру лайма та вичавіть сік.
2. Подрібніть часник, якщо ви використовуєте свіжий.
3. Змішайте усі інгредієнти.

Французький соус "Вінегрет"

Інгредієнти:

• 3/4 чашки базиліка;
• 1/4 чашки м’яти;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 2-3 волоські горіхи;
• 1 столова ложка оцту;
• 2 столові ложки води;
• 1 ложка солі;
• ¼ чашка оливкової олії.

Техніка приготування:

1. Покладіть все, окрім олії, у блендер.
2. Змішайте до однорідності.
3. Поступово влийте олію в блендер і продовжуйте змішувати інгредієнти.

Цитрусовий Вінегрет

Інгредієнти:

• 1/2 склянки доброякісної оливкової олії;
• цедра одного лимона;
• сік 1 апельсина, 1 лимона, 1 лайма;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка оцту;
• 1 столова ложка меду;
• 1/8 чайної ложки перцю;
• 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалот;
• дрібка морської солі та свіжомеленого перцю.

Техніка приготування:

1. Змішайте усі інгредієнти у блендері.
2. Якщо ви хочете густу вершкову версію цієї заправки, то помістіть у блендер всі інгредієнти, крім оливкової олії.
3. Змішайте, а потім поступово вливайте оливкову олію. Заправка емульгує і стане густою та кремовою.

Авокадо та тархун

Інгредієнти:

• 1 середній авокадо;
• 2 столові ложки свіжого соку лайма;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки подрібненого тархуну;
• дрібка солі.

Техніка приготування:

1. Почистьте авокадо та видаліть кісточку. Поріжте.
2. Покладіть авокадо у блендер і додайте сік лайма, часник і 1/4 склянки води. Змішайте.
3. Повільно вливайте оливкову олію та збивайте.
4. Перекладіть заправку в миску.
5. Додайте тархун та сіль.

Заправка з куркумою та імбиром

Інгредієнти:

• 1/4 склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру;
• 1 чайна ложка меду.

Техніка приготування:

1. Змішайте оливкову олію, яблучний оцет, куркума та мелений імбир.
2. Для посилення смаку додайте трохи меду.

Головне фото: depositphotos.com