Поради

Правильне харчування | Як зробити салат смачнішим. Рецепти здорових заправок та соусів

17.02.2021, 16:00 • 4 хвилини
1

Медова гірчиця

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки діжонської гірчиці;
  • 1/4 склянки меду;
  • 1/4 склянки яблучного оцту;
  • 1/4 склянки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Додатково:

  • сік половини лимону;
  • 1/4 чайної ложки подрібненого часнику.

Техніка приготування:

  1. Додайте всі інгредієнти в блендер і змішуйте до поєднання.
  2. За потреби додайте воду для того, щоб консистенція була не дуже густою.

2

Пікантний грецький йогурт

Інгредієнти:

  • 3/4 склянки грецького йогурту;
  • 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка приправи сушеного часнику;
  • 1/4 склянки свіжої подрібненої петрушки або 1 столова ложка сушеної петрушки;
  • 1/4 цибулі;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю;
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • сік з 1/2 лимона (близько 2 столових ложок).

Техніка приготування:

  1. Подрібніть цибулю маленькими кубиками.
  2. Змішайте усі інгредієнти у блендері.

3

Італійський соус

Інгредієнти:

  • 2/3 склянки оливкової олії;
  • 3 столові ложки дрібно натертого пармезану;
  • 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки або 2 чайні ложки сухої петрушки;
  • 1/4 середньої цибулі;
  • сік з 1/2 лимона (близько 2 столових ложок);
  • 1 столова ложка свіжого подрібненого базиліку або 2 чайні ложки сушеного базиліку;
  • 1 столова ложка свіжого орегано або 2 чайні ложки сушеного орегано;
  • 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка сушеного часнику;
  • 1 чайна ложка меду;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Техніка приготування:

  1. Дрібно натріть пармезан.
  2. Подрібніть зелень, цибулю та часник, якщо ви не використовуєте приправи.
  3. Змішайте усі інгредієнти за допомогою блендера.

4

Заправка з чилі та лаймом

Інгредієнти:

  • цедра і сік 2 лаймів (приблизно 4 столові ложки соку і 3 чайні ложки цедри);
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1/3 склянки оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику або 1 чайна ложка сушеного часнику;
  • 1/2 чайної ложки чилі;
  • 1 чайна ложка меленого кмину;
  • 1/2 чайної ложки солі.

Техніка приготування:

  1. Натріть цедру лайма та вичавіть сік.
  2. Подрібніть часник, якщо ви використовуєте свіжий.
  3. Змішайте усі інгредієнти.

5

Французький соус "Вінегрет"

Інгредієнти:

  • 3/4 чашки базиліка;
  • 1/4 чашки м’яти;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • 2-3 волоські горіхи;
  • 1 столова ложка оцту;
  • 2 столові ложки води;
  • 1 ложка солі;
  • ¼ чашка оливкової олії.

Техніка приготування:

  1. Покладіть все, окрім олії, у блендер.
  2. Змішайте до однорідності.
  3. Поступово влийте олію в блендер і продовжуйте змішувати інгредієнти.

6

Цитрусовий Вінегрет

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки доброякісної оливкової олії;
  • цедра одного лимона;
  • сік 1 апельсина, 1 лимона, 1 лайма;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 1 столова ложка оцту;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1/8 чайної ложки перцю;
  • 1 столова ложка подрібненої цибулі-шалот;
  • дрібка морської солі та свіжомеленого перцю.

Техніка приготування:

  1. Змішайте усі інгредієнти у блендері.
  2. Якщо ви хочете густу вершкову версію цієї заправки, то помістіть у блендер всі інгредієнти, крім оливкової олії.
  3. Змішайте, а потім поступово вливайте оливкову олію. Заправка емульгує і стане густою та кремовою.

7

Авокадо та тархун

Інгредієнти:

  • 1 середній авокадо;
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 2 столові ложки подрібненого тархуну;
  • дрібка солі.

Техніка приготування:

  1. Почистьте авокадо та видаліть кісточку. Поріжте.
  2. Покладіть авокадо у блендер і додайте сік лайма, часник і 1/4 склянки води. Змішайте.
  3. Повільно вливайте оливкову олію та збивайте.
  4. Перекладіть заправку в миску.
  5. Додайте тархун та сіль.

8

Заправка з куркумою та імбиром

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки оливкової олії;
  • 2 столові ложки яблучного оцту;
  • 1 чайна ложка куркуми;
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру;
  • 1 чайна ложка меду.

Техніка приготування:

  1. Змішайте оливкову олію, яблучний оцет, куркума та мелений імбир.
  2. Для посилення смаку додайте трохи меду.

Головне фото: depositphotos.com

Альона Низовець

журналістка LIGA.Life