Мексиканський обід: рецепт квасолевого супу з авокадо

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 1 велика цибуля;
• 1 червоний перець;
• 2 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки порошку чилі;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• 400 г подрібнених помідорів;
• 400 г вареної квасолі;
• 1 невелике авокадо;
• 250 мл курячого або овочевого бульйону;
• 1 лайм.
• дрібка солі

Техніка приготування:

1. Підготуйте цибулю та помідори: почистьте та подрібніть. Не забудьте порізати перець.
2. Налийте оливкову олію у каструлю.
3. Додайте цибулю, але не всю. Дрібку залишіть, щоб додати до авокадо.
4. Також додайте до цибулі перець. Смажте цибулево-перцеву суміш протягом 10 хвилин, додаючи часник та спеції: перець чилі, сіль, коріандр та кмин.
5. Тушіть усю суміш, перемішуючи.
6. Додайте подрібнені помідори. Перемішайте.
7. Додайте варену квасолю.
8. Влийте бульйон.
9. Варіть протягом 15-20 хвилин.
10. Під кінець вичавіть сік лайму.
11. Зробіть гуакамоле – холодну закуску з авокадо. Подрібніть до стану пюре авокадо. Додайте, цибулю та сіль. 

Як подавати мексиканський квасолевий суп? Налийте у піалу суп та викладіть зверху гуакамоле.

Смак вас вразить! 

Смачного!