Рецепти вечері. Готуємо марокканське рагу

Запечена фета з перцем

Інгредієнти:

• 1/2 тонко подрібненої цибулі;
• 1 зубчик подрібненого часнику;
• 1 подрібнений червоний болгарський перець;
• 1 подрібнений жовтий солодкий перець;
• 2 середні помідори, нарізані кубиками;
• сіль і перець на ваш смак;
• 200 г фети, подрібненої товстими скибочками;
• петрушку на ваш смак;
• 2 шматочки підсмаженого хліба;
• оливкова олія.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 170 градусів та поставте сковороду на середній вогонь.
2. Цибулю тонко наріжте і смажте близько 5 хвилин. Помішуйте.
3. Додайте часник і болгарський перець. Не забувайте помішувати. Смажити близько 8-10 хвилин.
4. Додайте помідори та приправу на свій смак. Добре перемішайте.
5. Додайте фету до овочів. Усе разом запікайте в духовці протягом 7 хвилин або до тих пір, поки фета не розм’якне.
6. Останній крок – присипте петрушкою та подайте на стіл разом зі шматочками підсмаженого хліба.

"Марокканське" овочеве рагу

 Інгредієнти:

• 2 ч. ложки оливкової олії;
• 1 червона цибулина, подрібнена кубиками;
  
• 1 зубчик часнику, дрібно натертий;
• 2 ч. ложки марокканської спеції (суміш кмину, коріандру, паприки, імбиру, куркуми);
• 2 середні моркви, товсто нарізати по діагоналі;
• 1 червоний солодкий перець, нарізаний шматочками;
• 1 середній помідор, нарізаний кубиками;
• 375 мл бульйону;
• 200 г нуту;
• сіль і перець на ваш смак;
• 2 ст. ложки йогурту (краще грецького);
• кінза.

Техніка приготування:

1. Нагрійте води в каструлі на середньому вогні, після цього додайте цибулю. Готуйте протягом кількох хвилин, поки цибуля не стане м'якою.
2. Додайте часник зі спеціями, перемішайте та варіть протягом кількох хвилин. 
3. Додайте моркву, солодкий перець, помідор. Вони мають варитися 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Обов'язково каструлю треба накрити кришкою.
4. Додайте нут і на маленькому вогні варіть ще 5 хвилин. Приправте на свій смак.
5. Можна подавати до столу. Додайте йогурт та кінзу на свій смак.  

"Рибна сковорода" з квасолею та помідорами

 Інгредієнти:

• 1 ч. ложка оливкової олії;
• 300 г філе білої риби;
• сіль і перець на ваш смак;
• 1 червона цибулина, тонко подрібнена скибочками;
  
• 2 подрібнені зубчики часнику;
  
• 200 г помідорів, порізаних навпіл;
  
• 1 банка квасолі;
• 40 г шпинату;
• сік 1 лимона.

Техніка приготування:

1. Приправте рибу сіллю та перцем. Готуйте у сотейнику 2-3 хвилини, поки з обох боків риба не буде із золотою скоринкою.
2. Перекладіть на тарілку і накрийте, щоб риба залишалася теплою.
3. Цибулю обсмажте в олії. Додайте помідори та квасолю, готуйте протягом 4-5 хвилин, часто помішувати.
4. Додайте шпинат та лимонний сік. Почекайте кілька хвилин. Рибу також покладіть у сотейник. Усе разом прогрійте протягом 3-4 хвилини. 

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.