Рецепти вечері. Готуємо ризотто з грибами, рис з індичкою, броколі та креветками

Рис з індичкою

Інгредієнти:

• 1/2 склянки замороженого гороху;
• 2 склянки вареного білого рису;
• 1/2 червоної цибулини;
• 1 морква;
• 2 ст. ложки кунжутної олії;
• 150 г смаженої грудки індички;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки води;
• 1/2 ст. ложки соєвого соусу;
• 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю.

Техніка приготування:

1. Вилийте олію на пательню та нагрійте на середньому вогні.
2. Додайте моркву та цибулю і тушкуйте декілька хвилин.
3. Додайте половину води та рису. Якщо рис поглине всю воду, додайте ще трохи.
4. Полийте соєвим соусом і перцем, а потім додайте індичку та горошок.
5. Вмішайте яйце і смажте.

Смачного!

Грибне ризотто

Інгредієнти:

• 8 горняток курячого або овочевого бульйону;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1 цибулина, дрібно нарізана;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 2 зубчики часнику, подрібнені;
• 500 г грибів;
• 1 лавровий лист;
• 4 гілочки чебрецю;
• дрібка солі та чорного перцю;
• 2 чашки рису;
• 1/2 горнятка білого вина;
• 1 горнятко свіжотертого пармезану;
• 3/4 горнятка замороженого гороху;
• 2 ст. ложки подрібненої свіжої петрушки.

Техніка приготування:

1. У середній каструлі на середньому вогні кип’ятіть курячий бульйон. Зменште вогонь до мінімуму.
2. Розігрійте олію на пательні. Додайте цибулю і смажте, часто помішуючи, до напівпрозорості, протягом 5 хвилин.
3. Додайте 1 столову ложку вершкового масла, часник, гриби, лавровий лист і чебрець. Смажте, поки гриби не розм’якнуть і не стануть золотистими, ще приблизно протягом 4 хвилини, а потім приправте сіллю і перцем. Приберіть грибну суміш.
4. Розтопіть у пательні решту столової ложки вершкового масла і додайте рис, швидко перемішуючи. Смажте, поки зерна не покриються добре і не будуть пахнути підсмаженим (близько 2 хвилин). Додайте вино і варіть, поки вино не вбереться.
5. За допомогою ковша додайте приблизно 1 склянку гарячого бульйону. Часто помішуючи, готуйте, поки рис переважно не вбере рідину.
6. Додавайте залишок бульйону приблизно по 1 склянці за раз. Перемішуйте, поки ризотто не стане дещо м'яким, але не кашоподібним.
7. Додайте грибну суміш до рису.
8. Перемішайте пармезан і горох, а потім прикрасьте петрушкою.

Смачного!

Рис з броколі та креветками

Інгредієнти:

• 1/2 горнятко соєвого соусу з низьким вмістом солі;
• 2 ст. ложки коричневого цукру;
• сік з 2 лаймів;
• 1 ч. ложки подрібнених пластівців червоного перцю;
• 2 чашки рису;
• 450 г великих креветок, очищених від шкірки;
• 1 горнятко броколі;
• насіння кунжуту.

Техніка приготування:

1. Зваріть рис.
2. Нагрійте пательню.
3. У невеликій мисці збийте соєвий соус, коричневий цукор, сік лайма та пластівці червоного перцю, поки не змішаються.
4. Вилийте соєвий соус у рис. Перемішайте.
5. Зваріть креветки та броколі.
6. Перекладіть рис, креветки та броколі у пательню. Просмажте. Прикрасьте кунжутом.

Смачного!