Смак літа. Швидкі ягідні десерти: по-берлінськи, малиновий граніт та "Ітон Мес"

Ягідний десерт по-берлінськи

Інгредієнти:

• 250 г заморожених ягід;
• 250 мл червоного вина;
• 120 мл кленового сиропу;
• 1 паличка кориці;
• 4 гвоздики;
• 2 бодяна;
• 3 стручки кардамону;
• дрібка ваніліну;
• 1 лайм (цедра);
• 1 апельсин (цедра);
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Техніка приготування:

1. Змішайте в каструлі кленовий сироп, корицю, гвоздику, кардамон, ванілін, цедру лайма та апельсина і нагрійте.
2. Повільно додавайте червоне вино, перемішуючи.
3. Варіть на середньому вогні протягом 3 хвилин.
4. Додайте в суміш, яка кипить, кукурудзяний крохмаль.
5. Процідіть суміш через сито.
6. Покладіть десерт в маленькі креманички.
7. Дайте десерту охолонути протягом 1 години.
8. Прикрасьте десерт м'ятою.

Десерт смакуватиме з теплим вершковим соусом!

Малиновий граніт з м'ятним йогуртом

Інгредієнти:

• 500 г замороженої малини;
• 150 г цукру;
• 150 мл води;
• 150 мл білого вина;
• 20 мл малинового сиропу чи малинового бренді;
• 1,5 лайм;
• 200 г грецького йогурту;
• 50 г цукрової пудри;
• 10 листочків м'яти.

Техніка приготування:

1. Натріть цедру лайма та вичавіть сік.
2. Закип'ятіть воду з цукром, додайте малину і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Подрібніть суміш за допомогою ручного блендера.
4. Процідіть суміш через сито у велику миску.
5. Додайте біле вино, малиновий сироп чи бренді, сік та цедру лайма і збийте.
6. Перелийте суміш в форму для випікання та поставте в морозилку на 2 години.
7. Коли суміш замерзне по краях, перемішайте її вилкою і залишіть ще на 2 години.
8. Для приготування м'ятного соусу додайте цукрову пудру та сік половини лайму в йогурт. 
9. Додайте нарізані стрічками листя м'яти.

Подавати страву варто, поливаючи її м'ятним йогуртом.

Десерт "Ітон Мес"

Інгредієнти:

• 200 мл жирних вершків;
• 1 ст. л. цукрової пудри;
• 100 г безе;
• 300 г малини;
• м'ята для прикрашання.

Техніка приготування:

1. Збийте вершки до твердих піків.  
2. Додайте просіяну цукрову пудру та збийте знову.
3. Покришіть безе на невеличкі шматочки та розчавіть 1/3 малини.
4. Обережно додайте кусочки безе та малинового пюре до збитих вершків.
5. Заповніть креманки половиною суміші.
6. Додайте свіжу малину та полийте другою половиною суміші.
7. Прикрасьте листям свіжої м'яти.

Смачного!