Поради

Страва дня | Смак літа. Швидкі ягідні десерти: по-берлінськи, малиновий граніт та "Ітон Мес"

01.01.2021, 07:00 • 2 хвилини
Смак літа. Швидкі ягідні десерти: по-берлінськи, малиновий граніт та
Фото: depositphotos.com

Ягідний десерт по-берлінськи

Інгредієнти:

  • 250 г заморожених ягід;
  • 250 мл червоного вина;
  • 120 мл кленового сиропу;
  • 1 паличка кориці;
  • 4 гвоздики;
  • 2 бодяна;
  • 3 стручки кардамону;
  • дрібка ваніліну;
  • 1 лайм (цедра);
  • 1 апельсин (цедра);
  • 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Техніка приготування:

  1. Змішайте в каструлі кленовий сироп, корицю, гвоздику, кардамон, ванілін, цедру лайма та апельсина і нагрійте.
  2. Повільно додавайте червоне вино, перемішуючи.
  3. Варіть на середньому вогні протягом 3 хвилин.
  4. Додайте в суміш, яка кипить, кукурудзяний крохмаль.
  5. Процідіть суміш через сито.
  6. Покладіть десерт в маленькі креманички.
  7. Дайте десерту охолонути протягом 1 години.
  8. Прикрасьте десерт м'ятою.

Десерт смакуватиме з теплим вершковим соусом!

Малиновий граніт з м'ятним йогуртом

Інгредієнти:

  • 500 г замороженої малини;
  • 150 г цукру;
  • 150 мл води;
  • 150 мл білого вина;
  • 20 мл малинового сиропу чи малинового бренді;
  • 1,5 лайм;
  • 200 г грецького йогурту;
  • 50 г цукрової пудри;
  • 10 листочків м'яти.

Техніка приготування:

  1. Натріть цедру лайма та вичавіть сік.
  2. Закип'ятіть воду з цукром, додайте малину і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  3. Подрібніть суміш за допомогою ручного блендера.
  4. Процідіть суміш через сито у велику миску.
  5. Додайте біле вино, малиновий сироп чи бренді, сік та цедру лайма і збийте.
  6. Перелийте суміш в форму для випікання та поставте в морозилку на 2 години.
  7. Коли суміш замерзне по краях, перемішайте її вилкою і залишіть ще на 2 години.
  8. Для приготування м'ятного соусу додайте цукрову пудру та сік половини лайму в йогурт. 
  9. Додайте нарізані стрічками листя м'яти.

Подавати страву варто, поливаючи її м'ятним йогуртом.

Десерт "Ітон Мес"

Інгредієнти:

  • 200 мл жирних вершків;
  • 1 ст. л. цукрової пудри;
  • 100 г безе;
  • 300 г малини;
  • м'ята для прикрашання.

Техніка приготування:

  1. Збийте вершки до твердих піків.  
  2. Додайте просіяну цукрову пудру та збийте знову.
  3. Покришіть безе на невеличкі шматочки та розчавіть 1/3 малини.
  4. Обережно додайте кусочки безе та малинового пюре до збитих вершків.
  5. Заповніть креманки половиною суміші.
  6. Додайте свіжу малину та полийте другою половиною суміші.
  7. Прикрасьте листям свіжої м'яти.

Смачного!

Альона Низовець
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини