Глікемічний індекс та навантаження: що це та як впливає на здоров’я. Користь ГІ-дієти
Продукти з високим вмістом простих вуглеводів та низьким вмістом клітковини негативно впливають на вагу, апетит та рівень холестерину.
Адже вони сприяють різким стрибкам та спадам рівня цукру в крові.
Щоб зрозуміти, як вуглеводний продукт впливає на організм, слід дізнатися його глікемічні індекс та навантаження. Про важливість цих показників та користь дієти на їхній базі LIGA.Life поговорила з дієтологинею Ольгою Безуглою.
Що таке глікемічний індекс
Цукор, фрукти, крупи, крохмалисті овочі (картопля, буряк, батат, морква), хлібобулочні вироби, підсолоджувачі (мед, кленовий сироп, цукор, фруктоза) – джерела вуглеводів. Окрім калорійності, вмісту вітамінів та мінералів ці продукти мають ще один важливий показник – глікемічний індекс (ГІ).