Американо — це еспресо з додаванням гарячої води. За легендою, американо — це наслідок зіткнення італійської кавової культури (де всі пили еспресо) та американської (де популярною була чорна фільтр-кава, приготовлена методом кемексу). Після Другої світової, коли військові США перебували в Італії в межах антигітлерівської коаліції, солдати у місцевих кав’ярнях просили до еспресо долити води: для американця, який звик пити фільтр, еспресо було замало і напій був заміцним. Після цього бариста почали називати напій американо.

У більшості українських кав’ярень третьої хвилі вважається моветоном готувати американо, адже це фактично розбавлене водою еспресо. Інші ж заклади вважають такий підхід "снобським" і залишають американо в меню, бо на першому місці для них — задоволений гість. Тому американо, яке досі п’ють багато українців, і має "скандальну" репутацію.

LIGA.Life вирішила запитати в українських кав’ярнях про їхнє ставлення до американо. У деяких закладах, в меню яких немає цього напою, одразу відмовлялись давати коментарі, щоб "не розпалювати конфлікт". Ми все ж знайшли заклади третьої хвилі, в яких погодилися поспілкуватись, — запитали в них, що вони думають про американо та як комунікують з гостями, які його замовляють. 

Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку. Перейдіть до повної версії сторінки.
каваеспресокава київкав'ярняspecialty-кав’ярні