Дивовижний продукт – молоко. За різної обробки з нього можна отримати зовсім різні продукти з різноманітними властивостями, текстурою, смаком та впливом на організм. Здавалося б, вся молочка схожа. А ні.

На відміну від молока, у кисломолочних продуктах набагато менше лактози, бо  велика частка її ферментована бактеріями.

З віком у багатьох людей з’являється лактозна непереносимість – дефіцит ферменту лактази, яка розщеплює лактозу.

Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку. Перейдіть до повної версії сторінки.