Варення з кульбаби: найсмачніший весняний десерт, який варто скуштувати

Що таке мед із кульбаби

Штучний мед – це цукровий мед, отриманий з бурякового або тростинного цукру без участі бджіл. За зовнішнім виглядом він подібний до натурального, але за хімічним складом, харчовою і лікувальною цінністю суттєво відрізняється від натурального. Одним з найвідоміших рецептів приготування штучного меду вдома є кульбабовий мед. Він підійде тим, хто має алергію на справжній мед.

Рецепт меду з кульбаби

Кульбабовий мед ще називають кульбабовим варенням. Для його приготування використовують квітки кульбаби.

Інгредієнти:

• 125 квіток кульбаби
• 1 лимон
• 1 л води
• 1,25 л цукру

Приготування меду з кульбаби

1. У каструльку викласти 125 квіточок кульбаби. Квітки не треба мити, на них має бути щонайменше зеленого кольору.
2. До квіточок додати один лимон порізаний кільцями. Важливо, щоб лимон мав тоненьку шкірку. Тоді мед не буде гірчити.
3. Заливаємо все літром води кімнатної температури. І ставимо на вогонь.
4. Після закипання варимо ще 5 хвилин. І залишаємо настоятися одну годину.
5. Далі настій проціджуємо через сито, руками витискаючи рідину з квіток і лимонів.
6. До настою додати цукор об’ємом 1,25 л. Перемішати до розчинення цукру і поставити на вогонь.
7. Варити без кришки на маленькому вогні, час від часу помішуючи. Після закипання варити ще 45-60 хвилин.
8. Зняти з вогню й одразу гарячий мед розлити у скляні банки. Банки й кришки мають бути стерилізовані й сухі.
9. Після вистигання мед помітно загустіє. Їсти мед можна вже через добу після приготування.

Кульбабовий штучний мед має гарну консистенцію і добре смакує. Мед із квіток містить багато вітамінів і мікроелементів. Такий мед широко використовується в кондитерській промисловості: для приготування тортів, тістечок, булочок, десертів. Штучний мед може повноцінно замінити цукор.

Користь кульбабового меду

У народній медицині мед із кульбаби рекомендують вживати регулярно при захворюваннях печінки й жовчного міхура, бронхіальній астмі, бронхіті, артриті, остеохондрозі. Завдяки цілющим властивостям меду з кульбаби клітини швидше відновлюються після захворювань. Мед має виражений антибактеріальний ефект. Кульбабовий мед є засобом для зміцнення імунітету, адже містить багато вітаміну С.

Поради, як правильно зібрати квіти кульбаби для меду

• Квіти потрібно зривати у період щонайактивнішого цвітіння. Рекомендовано це робити в полудень, коли квітки найбільш відкриті й у них міститься найбільше нектару.  
• Усі зелені листочки й чашолистки потрібно видаляти.
• Не варто збирати квіти біля доріг, промислових об'єктів.