Варення з кульбаби: найсмачніший весняний десерт, який варто скуштувати
Що таке мед із кульбаби
Штучний мед – це цукровий мед, отриманий з бурякового або тростинного цукру без участі бджіл. За зовнішнім виглядом він подібний до натурального, але за хімічним складом, харчовою і лікувальною цінністю суттєво відрізняється від натурального. Одним з найвідоміших рецептів приготування штучного меду вдома є кульбабовий мед. Він підійде тим, хто має алергію на справжній мед.
Рецепт меду з кульбаби
Кульбабовий мед ще називають кульбабовим варенням. Для його приготування використовують квітки кульбаби.
Інгредієнти:
- 125 квіток кульбаби
- 1 лимон
- 1 л води
- 1,25 л цукру
Приготування меду з кульбаби
- У каструльку викласти 125 квіточок кульбаби. Квітки не треба мити, на них має бути щонайменше зеленого кольору.
- До квіточок додати один лимон порізаний кільцями. Важливо, щоб лимон мав тоненьку шкірку. Тоді мед не буде гірчити.
- Заливаємо все літром води кімнатної температури. І ставимо на вогонь.
- Після закипання варимо ще 5 хвилин. І залишаємо настоятися одну годину.
- Далі настій проціджуємо через сито, руками витискаючи рідину з квіток і лимонів.
- До настою додати цукор об’ємом 1,25 л. Перемішати до розчинення цукру і поставити на вогонь.
- Варити без кришки на маленькому вогні, час від часу помішуючи. Після закипання варити ще 45-60 хвилин.
- Зняти з вогню й одразу гарячий мед розлити у скляні банки. Банки й кришки мають бути стерилізовані й сухі.
- Після вистигання мед помітно загустіє. Їсти мед можна вже через добу після приготування.
Кульбабовий штучний мед має гарну консистенцію і добре смакує. Мед із квіток містить багато вітамінів і мікроелементів. Такий мед широко використовується в кондитерській промисловості: для приготування тортів, тістечок, булочок, десертів. Штучний мед може повноцінно замінити цукор.
Користь кульбабового меду
У народній медицині мед із кульбаби рекомендують вживати регулярно при захворюваннях печінки й жовчного міхура, бронхіальній астмі, бронхіті, артриті, остеохондрозі. Завдяки цілющим властивостям меду з кульбаби клітини швидше відновлюються після захворювань. Мед має виражений антибактеріальний ефект. Кульбабовий мед є засобом для зміцнення імунітету, адже містить багато вітаміну С.
Поради, як правильно зібрати квіти кульбаби для меду
- Квіти потрібно зривати у період щонайактивнішого цвітіння. Рекомендовано це робити в полудень, коли квітки найбільш відкриті й у них міститься найбільше нектару.
- Усі зелені листочки й чашолистки потрібно видаляти.
- Не варто збирати квіти біля доріг, промислових об'єктів.
