Ідеї меню на весь день: трайфл, салат з кукурудзою, томатний суп, ризотто та морозиво

Сніданок: Трайфл з кавуном

Інгредієнти:

• 4 склянки подрібненого кавуна;
• 3 склянки нежирного ванільного йогурту;
• 2 склянки граноли;
• 3 склянки персикового йогурту;
• 2 склянки рисових пластівців;
• 2 склянки кокосової стружки.

Техніка виконання:

1. Викладіть ванільний йогурт на дно глибокої скляної креманки.
2. Другим шаром викладіть гранолу. Зверху покладіть шматочки кавуна.
3. Викладіть персиковий йогурт, а зверху – рисові пластівці.
4. Посипте кокосовою стружкою та прикрасьте шматочками кавуна.

Смачного!

Перекус: Салат з фетою та кукурудзою

Інгредієнти:

• 4 cклянки свіжої або замороженої кукурудзи;
• 1 склянка помідорів чері, розрізаних навпіл;
• 1/3 cклянки фети;
• 1/4 подрібненої червоної цибулі;
• 1/4 cклянки подрібненого базиліку;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• сік 1 лайма;
• сіль та чорний перець на ваш смак.

Техніка приготування:

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти.
2. Приправте сіллю, перцем та заправте оливковою олією.

Смачного!

Обід: Суп з запеченими томатами та базиліком

Інгредієнти:

• 1,2 кг помідорів, порізаних навпіл;
• 600 г помідорів чері, порізаних навпіл;
• 8 зубчиків часнику;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• сіль і чорний перець;
• 1 подрібнена цибуля;
• 1 червоний болгарський перець, порізаний скибочками;
• 1 картопля, нарізана кубиками;
• 3 ст. ложки томатної пасти;
• 4 склянки овочевого бульйону;
• 2 склянки свіжого листя базиліка.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 220°C.
2. Викладіть на деко помідори з зубчиками часнику. Збризніть 2 столовими ложками олії, приправте сіллю та перцем і обсмажте протягом 25 хвилин.
3. Розігрійте 1 столову ложку олії в каструлі. Покладіть цибулю, перець і картоплю. Смажте, періодично помішуючи, поки  цибуля не стане прозорою, приблизно протягом 6-7 хвилин.
4. Додайте томатну пасту. Налийте бульйон, приправити сіллю. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
5. Зменште вогонь до мінімуму. Варіть протягом 15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
6. Додайте помідори, часник і базилік. Варіть ще протягом 2 хвилин до м'якості базиліку.
7. Збийте суп до однорідності за допомогою блендера.

Смачного!

Вечеря: Ризотто з зеленим горошком та аспарагусом

Інгредієнти:

• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 1 склянка подрібненої цибулі;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• 5 склянок овочевого бульйону;
• 1,5 склянки коричневого рису;
• 1 великий пучок свіжого аспарагуса;
• 1,5 склянки свіжого зеленого горошку;
• 1 склянка сиру пармезану;
• 0,5 склянки сухого білого вина;
• 3 ст. ложки несолоного вершкового масла, порізаного кубиками;
• 1 ч. ложка морської солі;
• свіжомолотий чорний перець та пластівці червоного перцю на ваш смак;
• цедра і сік 0,5 лимона;
• жменя подрібненої свіжої петрушки для декору.

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°C.
2. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в казанку.
3. Додайте цибулю і дрібку солі. Смажте, періодично помішуючи, до розм’якшення та напівпрозорості.
4. Додайте подрібнений часник і смажте протягом 1-2 хвилини.
5. Додайте 4 склянки бульйону, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте рис.
6. Накрийте казанок кришкою і запікайте протягом 55 хвилин.
7. Приготуйте спаржу, відрізавши тверді кінці. Поріжте стручки по діагоналі.
8. Застеліть деко пергаментним папером, киньте спаржу з 1 столовою ложкою оливкової олії та посипте сіллю та перцем. Відкладіть в сторону.
9. Вийміть казанок з духовки і зніміть кришку.
10. Поставте в духовку спаржу.
11. Покладіть горох всередину казанку, накрийте кришкою і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
12. Вийміть горщик з духовки, але залишіть спаржу ще на 5-10 хвилин, поки вона не стане м’якою.
13. Зніміть кришку, влийте залишки бульйону та вино. Покладіть вершкове масло, пармезан, сіль, перець, дрібку пластівців червоного перцю, цедру та сік половини лимона.
14. Інтенсивно перемішуйте протягом 2-3 хвилин, поки рис не стане густим і кремовим. Приправити сіллю і перцем.
15. Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою. 

Смачного!

Десерт: Абрикосове морозиво

Інгредієнти:

• 450 г абрикосів;
• 53 г коричневого цукру;
• 60 мл меду;
• 2 склянки густих вершків.
• дрібка солі

Техніка приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°С і застеліть пергаментним папером.
2. Наріжте абрикоси на четвертинки. Приберіть кісточки. Викладіть на деко і посипте двома столовими ложками коричневого цукру.
3. Запікайте протягом 20 хвилин.
4. Дайте абрикосам охолонути. Збийте в кухонному комбайні або блендері до отримання консистенції пюре.
5. Нагрійте в каструлі решту цукру, мед, сіль та густі вершки. Помішуйте, щоб цукор та мед розчинилися. Як тільки суміш стане однорідною, зніміть її з вогню і перелийте в миску середнього розміру.
6. Додайте абрикоси. 
7. Поставте суміш в морозилці на кілька годин або ніч.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.

Головне фото: unsplash.com