Святкові рецепти глінтвейну: з коньяком, з текілою, з ягодами, з гранатом, з білого вина

Глінтвейн – це не просто тепле вино з медом та прянощами. Є багато дуже цікавих та смачних варіацій з додаванням ягід та додаткових напоїв. 

Рецепт глінтвейну з коньяком

Інгредієнти:

• 1 пляшка червоного сухого вина;

• ¼ склянки коньяку;

• ½ склянки води;

• ½ склянки меду;

• 1 паличка кориці;

• 2 зірки анісу;

• 1 лимон;

• 1 апельсин.

Як приготувати.

1. Додайте перші сім інгредієнтів у каструлю. Вичавіть сік з лимона та апельсину й додайте його у каструлю. 

2. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште температуру й готуйте ще 15 хвилин.

3. Подавайте теплим зі скибочками апельсину.

Новорічний рецепт глінтвейну "Маргарита"

Інгредієнти:

• 4 цілих бутончиків гвоздики;

• 8 цілих горошин чорного перцю;

• 8 цілих горошин запашного перцю;

• 3 палички кориці;

• 1 пляшка червоного сухого вина;

• ¼ склянки меду;

• ½ склянки темного коричневого цукру;

• 2 склянки яблучного сидру;

• ½ склянки апельсинового соку;

• ¼ склянки апельсинового лікеру (трипл-сек або куантро);

• ¼ склянки світлої текіли;

• 1 великий нарізаний апельсин;

• морська сіль, цукор та апельсинова цедра для гарніру.

Як приготувати.

1. Нагрійте гвоздику, палички кориці, горошки чорного за запашного перцю на сковороді на середньому вогні. Вони повинні почати потріскувати. Коли аромат стане насиченим, зніміть з вогню.

2. Візьміть велику каструлю з товстим дном або керамічний казанок. Налийте туди вино, мед, сидр, сік, лікер, текілу, додайте коричневий цукор, скибочки апельсина та підсмажені спеції. Ретельно все перемішайте та готуйте на повільному вогні не менше ніж годину.

3. Через годину процідіть суміш й поверніть каструлю вже без спецій.

4. Подавайте у келихах, оздоблених по краях сумішшю морської солі, цукру та апельсинової цедри. Прикрасити скибочкою свіжого апельсина та паличкою кориці.

5. Насолоджуйтесь!

Пряний ягідний глінтвейн

Інгредієнти:

• 1 пляшка червоного сухого вина;

• ½ склянки коньяку;

• 1 нарізаний апельсин;

• ½ склянки свіжої брусниці (або журавлини);

• ½ склянки ожини або малини (можна заморожені);

• 4 цілі бутончики гвоздики;

• 2 цілі зірки анісу;

• 2 цілі палички кориці;

• 2 столові ложки кленового сиропу (коричневого цукру або меду)

• додаткова ожина, журавлина та нарізаний апельсин для подачі.

Як приготувати.

1. З’єднайте всі інгредієнти в каструлі (бажано керамічній) на середньому вогні.

2. Повільно доведіть вино до слабкого кипіння, але не кип’ятіть, оскільки випаровується весь спирт. Готуйте приблизно 15–20 хвилин, періодично помішуючи.

3. Для подачі обережно розлийте глінтвейн в склянки, залишивши спеції для повторного використання.

4. За бажанням додайте у якості гарніру скибочками апельсина, ожиною або журавлиною (або всім разом).

Гранатовий глінтвейн

Інгредієнти:

• 1 пляшка сухого червоного вина;

• ½ л гранатового соку (по можливості фрешу);

• 240 мл журавлиного морсу

• 120 мл кальвадосу;

• 120 мл апельсинового соку;

• 120 г – 180 г меду;

• 1 апельсин, нарізаний скибочками;

• 1 яблуко, нарізане скибочками;

• 6 зірок анісу;

• 3 палички кориці;

• ½ чайної ложки цілих бутончиків гвоздики.

Як приготувати.

1. Наріжте тонесенько апельсини. Увіткніть гвоздику в шкірку апельсинів.

2. Наріжте яблука.

3. Додайте всі рідкі інгредієнти в каструлю та добре перемішайте.

4. Додайте скибочки апельсина з гвоздикою, яблука, палички кориці та аніс.

5. Поверніть каструлю на плиту та готуйте на дуже слабкому вогні 30 хвилин – одну годину перед подачею.

Глінтвейн з білого вина

Інгредієнти:

• 2 по 750 мл пляшки сухого білого вина;

• 2 апельсини, нарізані кружечками;

• ½ склянки коньяку (за бажанням);

• ½ склянки меду або коричневого цукру;

• 16 цілих бутончиків гвоздики;

• 4 палички кориці;

• 4 зірки анісу;

• додаткові гарніри: скибочки цитрусових (апельсин, лимон та / або лайм), додаткові палички кориці, додатковий аніс.

Як приготувати.

1. З’єднайте всі інгредієнти в каструлі не з алюмінію (керамічна або емальована) та  доведіть до дуже слабкого кипіння на середньому сильному вогні (якщо буде сильно кипіти – випарується весь спирт).

2. Зменште вогонь до мінімального й дайте вину готуватися принаймні 15 хвилин або до 3 годин.

3. Процідіть та подавайте теплим з бажаними гарнірами.

Смачного!

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин