Готуємо обід. Рецепти супів – молочного, морквяного та з сочевиці з лососем

Молочний суп з сиром

Інгредієнти:

• 300 мл молока;
• 1 яйце;
• 50 г твердого сиру;
• сіль, перець, мускатний горіх, зелень на смак.

Техніка приготування:

1. Збийте яйце та натріть сир.
2. Закип'ятіть молоко, додайте мускатний горіх.
3. Потрошки вводьте збите яйце, обов'язково помішуйте.
4. Коли суп почне густіти, то додайте тертого сиру та порізану зелень.
5. Мішайте, поки сир не розплавиться.
   
   

Морквяний суп з апельсином та імбиром

Інгредієнти:

• 350 г моркви;
• 1 цибуля;
• 1 ст.л порізаного імбиру;
• 2 ч.л апельсинового соку;
• 2 ч.л апельсинової цедри;
• 400 г овочевого бульйону;
• 3-4 ст.л йогурту;
• 2 ст.л оливкової олії;
• 1 ч.л солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• зелень петрушки для прикраси.

Техніка приготування:

1. Обсмажте порізану цибулю та моркву.
2. Додайте бульйон і доведіть до кипіння.
3. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та варіть суп приблизно 20 хвилин.
4. Додайте імбир та збийте все в блендері до однорідного стану.
5. Додайте апельсиновий сік та цедру.
6. Приправте сіллю та перцем.
7. Доведіть до кипіння і вимкніть газ.
8. Подавайте суп з йогуртом або сметаною.

Суп-пюре з сочевиці з лососем

Інгредієнти:

• 350 г червоної сочевиці;
• 1 цибуля-порей;
• 1 морква велика;
• 1 склянка вершків (10%);
• 200 г слабосолоного лосося;
• 1 л бульйону;
• зелена цибуля – на смак;
• каррі, чорний мелений перець, сіль – на смак;
• олія – для смаження.

Техніка приготування:

1. Наріжте цибулю-порей кільцями, злегка обсмажте.
2. Додайте довільно нарізану моркву.
3. Обсмажте овочі ще 3-4 хвилин.
4. Промийте сочевицю та також додайте до овочів.
5. Влийте бульйон, додайте каррі, перемішайте.
6. Прикрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 15 хвилин, поки сочевиця не зварилася.
7. За допомогою блендера збийте овочі в пюре і додайте вершки.
8. Доведіть до кипіння.
9. Розлийте суп по тарілках.
10. Наріжте лосось невеликими кубиками, викладіть у тарілки.
11. Посипте подрібненою зеленою цибулею.

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.