Рецепт кролика в таджині з медовим кус-кусом. Страва, яка потішить родину і гостей

Рецепт від віцепрезидентки та члена ради директорів Спілки українських підприємців Владислави Магалецької.

Кролик в таджині:

• 4 упаковки філе кролика на 4 порції
• 5 цибулин середнього розміру: 2 білі, 2 червоні, 1 жовта
• 2-3 зубчика часнику (за смаком)
• пів склянки безлактозних вершків або 2/3 склянки безлактозної сметани
• 2 щіпки солі
• 1/3 склянки запареної кураги, порізаної шматочками
• 3 ст. ложки приправи "карі"
• трішечки шафрану

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для український родин

Кус-кус:

• 2 ст. ложки масла Гхі або 1/3 пачки вершкового масла
• 3 ст. ложки рідкого липового світлого меду
• 2 середніх яблука
• пів склянки родзинок
• 400 г кус-кусу
• 2,5 склянки кип’ятку
• Щіпка солі і перцева пудра за бажанням

Посуд:

• таджин
• висока тефлонова сковорідка

Приготування:

Нагріваємо духовку на 180 градусів і в цей час на дно таджину викладаємо філе кролика.

Зверху сиплемо нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник. Заливаємо вершками або сметаною, додаємо курагу, шафран, сіль, і ретельно перемішуємо руками.

Залишаємо в духовці на 1 год 15 хв.

Дістаємо з духовки і залишаємо ще хоча б на 10 хв настоятися. Кришку не відкриваємо при цьому!

На дні високої тефлонової сковорідки розігріваємо масло на середньому вогні, додаємо туди липовий мед, нарізані кубиками яблука та попередньо запарені родзинки.

Перемішуємо. Додаємо кус-кус і заливаємо водою. Додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо. За 5 хв готово.

Підписуйтесь на LIGA.Life в Instagram: тільки корисна інформація для український родин

Як подаємо страву

Поливаємо кус-кус соусом з таджину. Викладаємо зверху кролика.

"Насолоджуємося чарівною та корисною стравою у східному стилі з нотками марокансько-французької кухні. З напоїв сюди чудово підійде м’ятний чай, вода з лимоном чи біле сухе вино", – радить Владислава Магалецька.

Bon appetite!