Рецепт обіду: картопляний крем-суп, який вразить вас своєю ніжністю

Ніжний картопляний крем-суп можна варити як на м'ясному, так і на овочевому бульйоні. Тому рецепт підійде і для вегетаріанців. 

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 велика біла цибулина;
• 0,5 чайної ложки морської солі;
• 4 зубчики часнику;
• 4 склянки бульйону;
• 5 картоплин;
• 1,5 склянки вареної білої квасолі;
• 0,5 чайної ложки діжонської гірчиці;
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку;
• чорний перець та інші приправи на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Зваріть бульйон.
2. Приготуйте усі інгредієнти: наріжте кубиками картоплю, цибулю та подрібніть часник.
3. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні.
4. Додайте цибулю, сіль та чорний перець. Тушкуйте від 6 до 8 хвилин, поки не розм’якне.
5. Додайте часник, перемішайте і варіть ще 2 хвилини.
6. Додайте бульйон, картоплю та білу квасолю.
7. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30 хвилин.
8. Дайте трохи охолонути, а потім перекладіть суп в блендер.
9. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, гірчицю, лимонний сік і паприку.
10. Змішайте до однорідності і поверніть суп-пюре назад у казан.

Ваш обід готовий! Смачного!