Рецепт обіду: кокосовий місо-суп з грибами від Марти Стюарт

Марта Стюарт славнозвісна своїми простими та дуже смачними рецептами. Додайте трохи Азії у своє повсякденне меню. До того ж паста місо використовується у дієтичних стравах й містить велику кількість вітамінів групи В, вітаміни Е та К і фолієву кислоту.

Інгредієнти:

• 340 г грибів (печериці, шиїтаки), нарізаних тонкими скибочками;

• сіль та свіжомелений білий перець;

• 2 чайні ложки рослинної олії;

• 4 пір’їнки зеленої цибулі;

• 4 чайні ложки подрібненого свіжого імбиру;

• 1 столова ложка подрібненого часнику,

• 1 столова ложка білої або жовтої пасти місо;

• 2 1/2 склянки овочевого бульйону;

• 1 банка (400 мл) кокосового молока.

Як приготувати.

1. Підсмажте гриби без олії та 1 чайну ложку солі у великій каструлі на середньому вогні, періодично помішуючи, поки вони злегка потемніють, і з них не вийде більша частина вологи (від 12 до 15 хвилин).
2. Пір'їнки цибулі нарізати: білі й світло зелені частини подрібнити, а зелені верхівки тоненько нарізані для подачі.
3. Додайте олію і подрібнені білі й світло зелені частини цибулі. Готуйте до тих пір, поки вони не стануть м'якими (2–3 хвилини).
4. Змішайте імбир, часник та місо, додайте до грибів та готуйте приблизно 30 секунд.
5. Потім додайте бульйон й доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму. Готуйте ще 5 хвилин.
6. Зарезервуйте 2 столові ложки кокосового молока, а решту додайте у блендер із грибною сумішшю (за потреби зробіть це у два підходи). Пюруйте до отримання однорідної консистенції приблизно 2 хвилини, знімаючи кришку блендера та закриваючи отвір складеним кухонним рушником, щоб виходив пар.
7. Поверніть суміш у каструлю й знову доведіть до кипіння на середньому вогні. Приправте сіллю та білим перцем та подавайте, прикрасивши кокосовим молоком та зеленою цибулею.

Смачного!

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин