Рецепти десертів: готуємо ідеальний класичний шоколадний брауні та брауні з вином

Брауні – шоколадний десерт у вигляді тістечка, торту, пирога або кексу з досить вологим м'якушем. Традиційна страва американської кухні. Існує декілька історій про його виникнення. Одна з них розповідає, що цей десерт вперше вирішила приготувати кухарка чиказького готелю Palmer House Бертою Палмер у 1893 році. Вона створила десерт спеціально для панянок, які приїхали на Всесвітню виставку. 

За іншою версією цей неперевершений десерт – результатом помилки, якої припустилася домогосподарка з міста Бангор у штаті Мен. Вона забула покласти до шоколадного пирога дріжджі, внаслідок чого той не підійнявся і вона подала виріб на стіл, порізавши його на квадратики.

Насправді ж не дуже важливо, яка з цих історій правдива, головне, що тепер в нас є рецепт дуже смачного та простого в приготуванні шоколадного десерту.

Класичний брауні

Інгредієнти:

• 1/2 склянки розтопленого вершкового масла;

• 1 столова ложка рослинної олії;

• 1 ⅛ склянки цукру або цукрової пудри;

• 2 великих яйця;

• 2 чайні ложки ванільного екстракту;

• ½ склянки борошна;

• ½ склянки какао-порошку;

• ¼ чайної ложки солі.

Як приготувати.

1. Розігрійте духовку до 175 градусів.

2. Злегка змастіть квадратну форму для запікання рослинною олією та застелить пергаментом для випічки.

3. З’єднайте гаряче розтоплене вершкове масло, олію та цукор у середній мисці. Добре збивайте близько хвилини. Потім додайте яйця та ваніль й продовжуйте збивати до світлішого кольору (ще приблизно хвилину).

4. Окремо змішайте борошно, какао-порошок та сіль й дуже акуратно додайте їх у яєчно-масляну суміш. Й збивайте доти, поки тісто не стане однорідним.

5. Вилийте тісто у змащену форму, розрівняйте поверхню та за бажанням посипте шоколадними крихтами.

6. Випікайте 20-25 хвилин або до тих пір, поки центр тістечок не стане твердим. При тестуванні зубочисткою вона повинна вийти не сухою, як під час приготування кексів та коржів для тортів, а вологою у невеликій кількості трохи вологого тіста. 

7. Вийміть з духовки, дайте охолонути до кімнатної температури та поріжте на шматочки.

8. Можна подавати з морозивом та листочками свіжої м’яти.

Брауні з червоним вином

Інгредієнти:

• 180 г чорного шоколаду (56%);

• ½ склянки м’якого вершкового масла;

• ¼ склянки червоного вина; 

• ½ склянки білого цукру;

• ¼ склянки коричневого цукру;

• 2 великих яйця;

• ¾ склянки борошна;

• 2 столові ложки какао порошку;

• 1 чайна ложка ванільного екстракту;

• ½ чайної ложки солі.

Як приготувати.

1. Розігрійте духовку до 175 градусів та змастіть форму для випікання.

2. Розтопіть шоколад та масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Дайте трохи охолонути.

3. Вилите туди вино та цукор та трохи збийте.

4. Потім додайте яйця по одному, добре збиваючи між кожним додаванням. Перемішайте борошно, какао-порошок, ваніль та сіль й додайте до суміші. Продовжуйте збивати, поки тісто не стане однорідним.

5. Налийте його в підготовлену форму та випікайте 20-25 хвилин.

6. Дайте повністю охолонути.

7. Подавати при кімнатній температурі з червоним вином.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.